Trong khung cảnh làng quê Việt Nam, quả sung không chỉ là loại quả quen thuộc trong bữa ăn mà còn là một bài thuốc quý được lưu truyền từ đời này sang đời khác. Sung ngâm đường phèn là sự pha trộn giữa vị ngọt dịu, mát của sung và vị ngọt thanh, ấm áp của đường phèn, tạo nên một phương pháp dân gian độc đáo trong việc hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Trái Sung Ngâm Đường Phèn Trị Bệnh Gì ?
Quả sung có chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong khi đó, đường phèn vốn được xem như một loại “thuốc” theo quan điểm Đông y, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ điều trị các triệu chứng của bệnh ho, viêm họng. Khi kết hợp cùng nhau, sung ngâm đường phèn không chỉ là thức uống giải khát mà còn giúp:
- Giảm ho, làm dịu cổ họng: Đặc biệt hiệu quả cho những người bị ho khan, ho có đờm.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Kích thích tiêu hóa, giảm táo bón nhờ lượng chất xơ có trong sung.
- Giảm viêm nhiễm: Cung cấp các vitamin và khoáng chất giúp cơ thể kháng viêm, tăng cường sức đề kháng.
Cách Ngâm Sung Với Đường Phèn
- Quả sung tươi: 1 kg
- Đường phèn: 500g (hoặc tùy theo khẩu vị)
- Nước sôi để nguội: đủ ngập quả sung trong hũ
Lựa chọn những quả sung chín đều, không bị hỏng hoặc dập nát.
Rửa sạch sung dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo hoặc sử dụng khăn sạch lau khô.
Đường phèn nên được đập nhỏ hoặc nghiền mịn để dễ tan trong nước.
Xếp sung vào hũ thủy tinh đã được khử trùng.
Rải đường phèn lên trên lớp sung, sau đó đổ nước sôi để nguội vào hũ cho tới khi ngập sung và đường phèn.
Đậy kín nắp và để hũ sung ngâm ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 3-5 ngày cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn và sung tiết ra nước.
Bạn có thể lắc nhẹ hũ ngâm mỗi ngày để đảm bảo đường phèn tan đều.
Thưởng thức sung ngâm như một món ăn vặt hoặc như một loại siro thảo dược tự nhiên. Bạn có thể lấy một vài quả sung ngâm ra khỏi hũ, cắt nhỏ và dùng chung với đá, hoặc pha thêm nước lọc để tạo thành thức uống giải khát trong những ngày hè nóng nực.
Cách Làm Quả Sung Ngâm Đường Phèn Để Lâu
Để sung ngâm đường phèn có thể bảo quản lâu hơn, cần chú ý đến một số điểm sau:
Nên chọn những quả sung còn tươi, không có dấu hiệu hư hỏng hay thâm đen. Sung càng tươi mới sẽ càng giữ được lâu sau khi ngâm.
Rửa sạch quả sung và loại bỏ phần cuống. Đảm bảo rằng quả sung đã khô hoàn toàn trước khi ngâm để ngăn chặn vi khuẩn phát triển.
Khi đã đổ nước và đường phèn vào hũ ngâm, hãy đảm bảo rằng nắp hũ được đậy kín để không khí không thể vào bên trong, từ đó giúp sung ngâm giữ được lâu hơn.
Tránh để hũ sung ngâm ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh sáng trực tiếp từ mặt trời vì điều này có thể làm giảm tuổi thọ của sản phẩm ngâm.
Mỗi tuần kiểm tra một lần hũ sung ngâm để đảm bảo không có dấu hiệu của việc lên men không mong muốn hoặc nấm mốc.
Với sự cẩn trọng và tỉ mỉ trong cách bảo quản, sung ngâm đường phèn có thể trở thành một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên cho cả gia đình bạn, bất kể mùa nào trong năm. Đặc biệt, với những công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng ho, sung ngâm đường phèn xứng đáng trở thành một phần không thể thiếu trong tủ thực phẩm của mỗi gia đình.
