Nhãn là một loại quả được yêu thích không chỉ vì hương vị ngọt lịm mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Thêm vào đó, đường phèn với tính ấm được sử dụng trong nhiều bài thuốc Đông y để cải thiện sức khỏe, đặc biệt trong việc điều hòa nhiệt trong cơ thể. Sự kết hợp giữa nhãn và đường phèn không những mang đến một món ăn vặt thú vị mà còn tạo nên một phương pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu nhãn nhục đường phèn và cách làm nhãn ngâm đường phèn qua bài viết dưới đây.
Nấu nhãn nhục với đường phèn là cách làm truyền thống để tạo nên một loại “chè” hoặc siro nhãn thơm ngon, có thể dùng nóng hoặc lạnh.
- Nhãn tươi hoặc nhãn nhục (nhãn đã bóc vỏ và hạt): 500g
- Đường phèn: 200g
- Nước: 1 lít
- Gừng tươi (nếu thích): một lát mỏng
Nếu sử dụng nhãn tươi, hãy bóc vỏ và loại bỏ hạt.
Nhãn nhục nên được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Pha chế đường phèn
Đường phèn đập vỡ ra thành những miếng nhỏ và hòa tan trong nước sôi để tạo nước đường phèn.
Đặt nước đường phèn lên bếp, đun sôi.
Khi nước đường phèn đã sôi, hãy thêm nhãn nhục và gừng vào.
Hạ lửa và để sôi liu riu khoảng 20-30 phút cho nhãn nhục mềm và thấm đường.
Nhãn nhục đường phèn có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh để dùng lạnh.
Cách Làm Nhãn Ngâm Đường Phèn
Nhãn ngâm đường phèn là cách bảo quản quả nhãn để có thể thưởng thức quanh năm.
Nhãn sau khi bóc vỏ và hạt, rửa sạch và để ráo nước.
Đường phèn đập nhỏ để dễ tan khi ngâm.
Xếp nhãn vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và khử trùng.
Thêm đường phèn vào hũ, xen kẽ giữa các lớp nhãn, để đảm bảo rằng mỗi quả nhãn đều tiếp xúc với đường phèn.
Đậy nắp hũ thật chặt và để hũ ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu thời tiết nóng, bạn có thể để hũ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh.
Trong những ngày đầu, đường phèn sẽ từ từ tan ra và nhãn sẽ bắt đầu tiết nước. Lắc nhẹ hũ ngâm mỗi ngày để đường phèn hòa quyện đều với nước nhãn.
Sau khoảng 1 tuần, bạn có thể kiểm tra hũ ngâm. Nhãn nên đã thấm đường và nước ngâm có vị ngọt tự nhiên của quả nhãn và đường phèn.
Để hũ ngâm trong tủ lạnh sẽ giúp bảo quản nhãn ngâm lâu dài, có thể lên tới vài tháng.
Lưu Ý Khi Ngâm Nhãn Đường Phèn
Đảm bảo hũ thủy tinh và tất cả dụng cụ sử dụng để ngâm đều được tiệt trùng sạch sẽ để tránh vi khuẩn làm hỏng sản phẩm.
Nếu nhãn ngâm có dấu hiệu nổi mốc, thay đổi màu sắc hoặc mùi vị lạ thì không nên tiếp tục sử dụng.
Đường phèn và nước nhãn sẽ tạo ra môi trường đường hóa hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nhưng không phải là phương pháp bảo quản vô hạn. Luôn theo dõi thời hạn sử dụng và bảo quản đúng cách.
Nhãn ngâm đường phèn không chỉ là một cách thức bảo quản nhãn mà còn là một phương pháp hỗ trợ sức khỏe từ nội dung dinh dưỡng của nhãn kết hợp với đường phèn. Thêm vào đó, đây cũng là một món ngon mà bạn có thể tự hào giới thiệu với bạn bè và người thân trong những dịp tụ họp, mang đến cho họ cái nhìn mới mẻ về hương vị truyền thống.
