Đậu hũ, hay còn gọi là đậu phụ, là một nguyên liệu phổ biến và đa dạng trong ẩm thực châu Á. Với hương vị nhẹ nhàng và kết cấu mềm mịn, đậu hũ có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác để tạo nên các món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm ba món đậu hũ đặc sắc: đậu hũ chiên sả ớt, đậu hũ kho sả ớt, và đậu hũ chiên muối sả.
Cách Làm Đậu Hũ Chiên Sả Ớt
Nguyên Liệu
- Đậu hũ non: 2 bìa
- Sả: 3 cây
- Ớt đỏ: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Sả băm nhỏ, ớt đỏ thái lát, tỏi băm nhuyễn.
- Chiên Đậu Hũ:
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên đậu hũ đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Xào Sả Ớt:
- Sử dụng chảo đã chiên đậu hũ, phi thơm tỏi, thêm sả và ớt vào xào sơ.
- Thêm một chút muối, đường và nước mắm để tạo hương vị.
- Hoàn Thành:
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sả ớt, đảo đều nhẹ tay để đậu hũ thấm gia vị.
- Món đậu hũ chiên sả ớt thơm lừng, cay nồng sẽ là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cách Làm Đậu Hũ Kho Sả Ớt
Nguyên Liệu
- Đậu hũ: 2 bìa
- Sả: 4 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Nước dừa: 200ml
- Hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường
Quy Trình Thực Hiện
- Chuẩn Bị:
- Đậu hũ cắt miếng và chiên vàng nhẹ, để ráo dầu.
- Sả băm nhỏ, ớt thái lát, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Kho Đậu Hũ:
- Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó thêm sả và ớt vào xào cho đến khi dậy mùi.
- Thêm nước dừa, nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều.
- Đặt đậu hũ vào chảo, kho với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và đậu hũ thấm gia vị.
- Hoàn Thành:
- Món đậu hũ kho sả ớt với vị cay của ớt, thơm của sả và vị ngọt dịu của nước dừa sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cách Làm Đậu Hũ Chiên Muối Sả
Nguyên Liệu
- Đậu hũ: 2 bìa
- Sả: 5 cây
- Muối biển: 2 thìa cà phê
- Ớt bột, tỏi băm, dầu ăn
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Đậu Hũ:
- Cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ, để ráo.
- Chiên Đậu Hũ:
- Chiên đậu hũ trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
- Làm Muối Sả:
- Sả băm nhỏ, tỏi băm, trộn đều với muối biển và một chút ớt bột.
- Hoàn Thành:
- Rắc hỗn hợp muối sả lên trên đậu hũ chiên nóng.
- Món đậu hũ chiên muối sả với vị mặn mà của muối, thơm của sả và vị cay nhẹ của ớt sẽ khiến bữa ăn trở nên thú vị và đậm đà hơn.
Đậu hũ không chỉ là một nguyên liệu bổ dưỡng mà còn rất linh hoạt trong việc chế biến. Ba cách làm đậu hũ trên đây – chiên sả ớt, kho sả ớt, và chiên muối sả – mỗi cách đều mang lại hương vị đặc trưng và thú vị riêng. Dù bạn là người yêu thích vị cay nồng hay ưa thích sự thơm lừng, mềm mại của đậu hũ, những công thức này đều sẽ làm bạn hài lòng. Hãy thử nghiệm và tìm ra món đậu hũ yêu thích của mình.
chien ngon rang
