Đậu hũ, hay đậu phụ, là một nguyên liệu phổ biến và linh hoạt trong ẩm thực Á-Âu, đặc biệt là trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, Trung Quốc, và Nhật Bản. Với hàm lượng protein cao và ít chất béo, đậu hũ không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay mà còn cho những ai đang tìm kiếm một lối sống lành mạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các cách làm đậu hũ từ cổ điển đến hiện đại, từ món đậu hũ sốt cà chua, đậu hũ non hấp trứng, cho đến đậu hũ chiên trứng giòn tan và đậu hũ phô mai.
Cách Làm Món Đậu Hũ Sốt Cà Chua
Nguyên Liệu
- Đậu hũ non: 400g
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
- Chiên Đậu Hũ:
- Chiên đậu hũ trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Làm Sốt Cà Chua:
- Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm.
- Nêm muối, đường, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn Thành:
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho đậu hũ thấm gia vị.
- Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
Cách Làm Đậu Hũ Non Sốt Cà Chua Giảm Cân
Biến Tấu
- Giảm lượng dầu khi chiên đậu hũ hoặc thậm chí là hấp đậu hũ thay vì chiên để giảm bớt calo.
- Tăng lượng cà chua và giảm lượng muối, đường trong quá trình nấu để món ăn thêm phần lành mạnh.
Cách Làm Đậu Hũ Non Hấp Trứng
Nguyên Liệu
- Đậu hũ non: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Nước dùng gà hoặc nước lọc
- Muối, tiêu, hành lá
Quy Trình Thực Hiện
- Chuẩn Bị:
- Đậu hũ nghiền nhuyễn.
- Trứng đánh đều với nước dùng, muối và tiêu.
- Kết Hợp Đậu Hũ và Trứng:
- Trộn đậu hũ với hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- Hấp:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc chén chịu nhiệt, hấp trong khoảng 15-20 phút.
- Hoàn Thành:
- Rắc hành lá lên món đậu hũ hấp trứng trước khi thưởng thức.
Cách Làm Đậu Hũ Chiên Trứng Giòn Tan
Nguyên Liệu
- Đậu hũ: 300g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn
- Muối, tiêu, dầu ăn
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Đậu Hũ:
- Cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn Bị Trứng:
- Đánh trứng gà với muối và tiêu.
- Chiên:
- Nhúng đậu hũ vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn.
- Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
Cách Làm Đậu Hũ Phô Mai
Nguyên Liệu
- Đậu hũ: 400g
- Phô mai mozzarella: 100g
- Bột chiên xù
- Trứng gà, dầu ăn
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế:
- Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật, để ráo nước.
- Nhồi Phô Mai:
- Khoét một lỗ nhỏ ở giữa mỗi miếng đậu hũ và nhồi phô mai vào bên trong.
- Chiên:
- Lăn đậu hũ qua bột chiên xù sau khi nhúng qua trứng đánh.
- Chiên trong dầu nóng cho đến khi ngoài giòn vàng.
Các món đậu hũ từ chiên, kho, đến hấp không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất đa dạng, phù hợp với mọi khẩu vị. Dù bạn đang tìm kiếm một món ăn giảm cân, một món ăn chay, hay đơn giản là muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng, đậu hũ luôn là sự lựa chọn tuyệt vời. Hãy thử nghiệm với các công thức trên và tận hưởng hương vị đậu hũ đa dạng trong bữa ăn hàng ngày của bạn.
nhoi thit
