Vịt là nguyên liệu thịt quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Có nhiều cách chế biến vịt, nhưng hôm nay chúng ta sẽ khám phá một phong cách độc đáo và thơm ngon: Vịt Rang Muối. Đặc biệt, phần lưỡi vịt khi được rang muối sẽ đem lại hương vị đặc biệt khó cưỡng.
1. Cách làm món vịt rang muối
- 1 con vịt tươi (khoảng 1,5-2kg)
- 50g muối hạt nhỏ
- 5 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột nghệ
- Ớt bột (tùy chọn)
- Chuẩn bị vịt: Làm sạch vịt, lược qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp vịt: Trộn vịt với tỏi băm, bột nghệ, một ít muối và ớt bột. Ướp ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
- Rang vịt: Trên chảo sâu, đổ dầu và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm miếng vịt đã ướp và rang cho đến khi miếng thịt có màu vàng giòn.
- Rang muối: Trên một chảo khác, rang muối hạt cho đến khi muối bắt đầu nóng lên và phát ra mùi thơm.
- Trộn vịt với muối: Khi cả vịt và muối đều đã sẵn sàng, hòa quyện chúng lại với nhau. Đảo đều cho đến khi mỗi miếng vịt đều được phủ đều muối.
2. Lưỡi vịt rang muối
Lưỡi vịt là phần thịt mềm và có hương vị độc đáo. Khi được rang muối, lưỡi vịt trở nên giòn giòn, mặn mặn và rất ngon miệng. Quy trình chế biến tương tự như vịt rang muối, nhưng bạn cần chú ý làm sạch lưỡi và loại bỏ phần gân trước khi ướp và rang.
Vịt rang muối không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà còn là một cách tuyệt vời để thay đổi cách chế biến thịt vịt truyền thống. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ngon này cùng gia đình bạn!
