Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta đều yêu thích tiết canh vịt, một món ăn truyền thống của người Việt, với hương vị đặc trưng và dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc đánh tiết và hãm tiết canh vịt không phải lúc nào cũng đơn giản, đặc biệt khi muốn tiết canh thơm ngon và an toàn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách hãm tiết canh vịt và đánh tiết canh vịt bằng muối để đạt được hương vị tuyệt vời nhất.
Cách đánh tiết canh vịt bằng muối
- Sử dụng muối tinh khiết, tránh sử dụng muối có hạt lớn hoặc có tạp chất.
- Lấy tiết ra từ vịt, sau đó dùng muối mà bạn đã chuẩn bị để mát-xa nhẹ nhàng lên tiết trong khoảng 3-5 phút.
- Việc này giúp tiết mềm mịn và loại bỏ mùi tanh khó chịu.
- Rửa sạch tiết bằng nước lạnh để loại bỏ lượng muối dư thừa.
Cách hãm tiết canh vịt bằng muối
- Sau khi đã đánh tiết vịt, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi.
- Thêm muối (khoảng 1-2 thìa cà phê cho mỗi lít nước) vào nước sôi.
- Nhẹ nhàng đặt tiết vịt đã đánh vào nước sôi và hãm trong khoảng 3-5 phút. Đảm bảo không hãm tiết quá lâu vì có thể làm mất giá trị dinh dưỡng và độ mềm mịn của tiết.
- Sau khi hãm xong, bạn có thể trích lọc tiết ra và thêm vào nước dùng, gia vị và các nguyên liệu khác để hoàn thiện món tiết canh vịt.
Hãm và đánh tiết canh vịt bằng muối là một bí quyết giúp tăng cường hương vị và giảm mùi tanh của tiết. Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến một tô tiết canh vịt thơm ngon và đậm đà, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
