Gà sả tắc và gà ngâm sả tắc là hai biến thể tuyệt vời của món gà, kết hợp hương vị thơm ngon, đậm đà của sả và vị chua dịu của tắc, tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn vô cùng bắt mắt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà sả tắc và gà ngâm sả tắc, giúp bạn dễ dàng thực hiện và mang đến cho bữa ăn gia đình một hương vị mới lạ và đầy ấn tượng.
Món gà sả tắc kết hợp hương thơm nồng của sả và vị chua nhẹ của tắc, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 5 quả tắc
- 10 cây sả
- 3 quả ớt
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
Quy trình:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Sả đập dập và cắt khúc.
- Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, giữ lại một ít xác tắc để tăng hương vị.
- Ớt băm nhỏ.
- Ướp gà:
- Ướp gà với sả, ớt, nước tắc, một ít đường, nước mắm và tiêu khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
- Nấu gà:
- Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm sả và ớt băm.
- Thêm gà đã ướp vào xào đều tay cho đến khi gà săn lại và thấm gia vị.
- Thêm một ít nước và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm nước cốt tắc và đảo đều.
- Hoàn thiện:
- Múc gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và ít lá sả thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm.
Cách Làm Gà Ngâm Sả Tắc
Gà ngâm sả tắc là một món ăn lạ miệng, kết hợp vị ngọt của thịt gà, vị chua của tắc và hương thơm của sả, tạo nên một món ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 5 quả tắc
- 10 cây sả
- 3 quả ớt
- Gia vị: muối, đường, giấm, nước mắm
Quy trình:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tương tự như cách làm gà sả tắc.
- Luộc gà:
- Gà sau khi ướp được luộc trong nước sôi cho đến khi chín tới, sau đó vớt ra và để nguội.
- Pha nước ngâm:
- Pha một hỗn hợp gồm nước mắm, giấm, đường, nước cốt tắc và một ít nước lọc để tạo nên nước ngâm chua ngọt.
- Ngâm gà:
- Thái gà thành từng miếng mỏng, sau đó ngâm vào hỗn hợp nước đã pha. Thêm sả cắt khúc và ớt vào ngâm cùng để tăng hương vị.
- Để gà trong tủ lạnh ngâm khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thức.
- Hoàn thiện:
- Múc gà ra đĩa, trang trí với lá sả và ớt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Gà sả tắc và gà ngâm sả tắc không chỉ là những món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ thực hiện, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Với hương vị đặc trưng của sả và tắc, cùng cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm mới thực đơn hàng ngày, mang lại cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, đầy ắp tiếng cười và niềm vui. Hãy thử áp dụng những công thức trên để thưởng thức và chia sẻ với người thân, bạn bè những món ăn độc đáo và đầy hấp dẫn này.
