Nghêu hấp Thái là một món ăn đặc sắc, kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, vị chua của chanh và vị thơm của các loại rau thơm, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người thưởng thức. Cách làm nghêu hấp Thái không quá phức tạp, phù hợp để bạn thử sức ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ cách làm nghêu hấp Thái đơn giản đến cách làm nghêu hấp Thái cực ngon, giúp bạn tự tay chuẩn bị món ăn này.
Cách Làm Nghêu Hấp Thái Đơn Giản
Nguyên liệu
- Nghêu: 1kg
- Sả: 3 cây, cắt khúc
- Ớt: 3-4 quả, tùy theo độ cay bạn mong muốn
- Tỏi: 5 tép, băm nhỏ
- Hành lá: một ít, cắt nhỏ
- Lá chanh: 5-6 lá
- Nước mắm Thái (Nam Pla): 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Rau mùi (ngò gai): một ít
Bước thực hiện
- Sơ chế nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch.
- Chuẩn bị nước hấp: Trong một nồi lớn, đun sôi nước với sả, lá chanh, và ớt.
- Hấp nghêu: Khi nước sôi, cho nghêu vào nồi và hấp chín. Thời gian hấp khoảng 5-10 phút.
- Pha nước chấm: Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm Thái, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thưởng thức: Múc nghêu ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên. Dùng kèm với nước chấm đã pha.
Cách Làm Nghêu Sốt Thái
Nếu muốn biến tấu món nghêu hấp Thái, bạn có thể thử làm nghêu sốt Thái với sốt cay thơm, đậm đà.
Nguyên liệu
- Nghêu: 1kg
- Sả: 2 cây, băm nhỏ
- Ớt: 5 quả, băm nhỏ
- Tỏi: 10 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 5 củ, băm nhỏ
- Cà chua: 2 quả, cắt nhỏ
- Nước mắm Thái: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bước thực hiện
- Sơ chế nghêu: Tương tự như cách làm nghêu hấp Thái đơn giản.
- Làm sốt: Trên chảo, phi thơm tỏi, hành tím và sả với dầu ăn, sau đó thêm ớt và cà chua vào xào mềm.
- Thêm nghêu: Cho nghêu đã sơ chế vào chảo, đảo đều.
- Nêm nước sốt: Thêm nước mắm Thái, đường, nước cốt chanh vào chảo, đảo đều và để lửa nhỏ cho nghêu thấm gia vị.
- Thưởng thức: Khi nghêu chín tới, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Với những hướng dẫn trên, việc làm nghêu hấp Thái tại nhà trở nên vô cùng đơn giản và dễ dàng. Bạn có thể lựa chọn cách làm nghêu hấp Thái truyền thống cho bữa ăn hàng ngày hoặc biến tấu với nghêu sốt Thái để thay đổi khẩu vị. Mỗi phương pháp đều mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon và hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ món ăn này với gia đình và bạn bè để cùng nhau thưởng thức hương vị ẩm thực độc đáo từ xứ sở chùa Vàng.
