Món ghẹ sốt me là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của ghẹ và vị chua ngọt của me, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn được nhiều nhà hàng, quán ăn ưa chuộng. Dưới đây là cách làm món ghẹ sốt me ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Có
- Ghẹ: 2-3 con (tùy thuộc vào số lượng người ăn)
- Me tươi: 100g (hoặc me đã qua chế biến, tùy vào sở thích)
- Đường: 50g
- Nước mắm: 2 thìa súp
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Ớt: 1-2 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau mùi (để trang trí)
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ Chế Ghẹ
- Làm Sạch Ghẹ: Rửa sạch ghẹ dưới vòi nước lạnh, loại bỏ bụi bẩn và cát.
- Luộc Ghẹ: Đun sôi nước trong một nồi lớn, thêm một chút muối, sau đó cho ghẹ vào luộc khoảng 15-20 phút tùy theo kích thước. Vớt ghẹ ra và để nguội.
Pha Chế Sốt Me
- Chế Biến Me: Hòa me với khoảng 50ml nước ấm, để nguội rồi lọc lấy nước cốt.
- Nấu Sốt Me: Trong một chảo, phi thơm tỏi và ớt với dầu ăn, sau đó thêm nước cốt me, đường, nước mắm và đun sôi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có mùi thơm đặc trưng.
Cách Làm Ghẹ Sốt Me
Rang Ghẹ với Sốt Me
- Chuẩn Bị Ghẹ: Khi ghẹ đã nguội, tách mai và chân ghẹ, chẻ đôi hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rang Ghẹ: Đun nóng một chút dầu trong chảo, sau đó cho ghẹ vào rang sơ qua.
- Thêm Sốt Me: Đổ hỗn hợp sốt me đã chuẩn bị vào chảo ghẹ, đảo đều cho đến khi ghẹ được phủ đều sốt, thấm đượm hương vị.
Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình Bày Món Ăn: Cho ghẹ sốt me ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Thưởng Thức: Món ghẹ sốt me ngon nhất khi ăn nóng, có thể kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Món ghẹ sốt me chua ngọt không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức hương vị biển cả, mà còn là cách để bạn thể hiện tình yêu ẩm thực và sự sáng tạo trong bếp. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn thú vị, đậm đà cho gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của mình để tạo ra một món ăn hoàn hảo. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức ẩm thực thật tuyệt vời.
