Tào phớ, một món ăn truyền thống đầy bổ dưỡng của Việt Nam, thường được biết đến với hương vị thanh mát, dễ chịu. Trong những năm gần đây, việc sử dụng đường nho trong việc chế biến các món ăn đã trở nên phổ biến, nhờ vào lợi ích sức khỏe và hương vị độc đáo mà nó mang lại. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm tào phớ bằng đường nho, mang đến một phiên bản mới lạ và thú vị cho món ăn quen thuộc này.
Nguyên Liệu Cần Có
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 lít nước đậu nành tươi (không đường)
- 1 thìa canh đường nho (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- 1-2 thìa canh giấm đậu nành hoặc nước cốt chanh (dùng để đông tào phớ)
- Hạt é hoặc đậu phộng rang để trang trí (tùy chọn)
Các Bước Thực Hiện
Làm tào phớ tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn tuân thủ theo những bước dưới đây:
Trước tiên, hãy hòa tan đường nho vào một chén nước ấm để tạo ra một dung dịch đường nho đặc trưng.
Bạn cần đảm bảo rằng đường nho đã hòa tan hoàn toàn để không ảnh hưởng đến kết cấu của tào phớ.
Đổ nước đậu nành vào nồi và đun sôi ở lửa vừa phải.
Khi nước đậu nành đã nóng đến khoảng 80-90 độ C (không để sôi), hãy tắt bếp.
Khi nước đậu nành đã đạt đến nhiệt độ cần thiết, từ từ đổ dung dịch đường nho vào và khuấy đều nhẹ nhàng.
Đường nho không chỉ giúp tạo độ ngọt tự nhiên mà còn giúp tào phớ có một màu sắc hấp dẫn và lạ mắt.
Tiếp theo, từ từ thêm giấm đậu nành hoặc nước cốt chanh vào nước đậu nành. Đây là bước quan trọng giúp đông tào phớ.
Nhẹ nhàng khuấy đều để hỗn hợp bắt đầu đông lại. Sau đó, để yên trong khoảng 20-30 phút.
Bước 5: Thành Phẩm và Trang Trí
Khi tào phớ đã đông lại, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn và bày ra bát.
Trang trí với hạt é hoặc đậu phộng rang nếu muốn thêm phần hấp dẫn.
Để tạo được tào phớ mềm mại, bạn cần chú ý đến nhiệt độ khi nấu nước đậu nành và lượng giấm hoặc nước cốt chanh.
Sự kiên nhẫn là chìa khóa; không nên khuấy quá mạnh khi thêm giấm để tránh làm tào phớ bị vón cục.
Tào phớ bằng đường nho không chỉ là một biến thể thú vị của món ăn truyền thống mà còn mang lại một lựa chọn lành mạnh cho những ai yêu thích sự ngọt ngào tự nhiên. Hãy thử sức với công thức này và bạn sẽ có thêm một món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn, tào phớ bằng đường nho sẽ là một trải nghiệm mới mẻ và hấp dẫn không thể bỏ qua.
