Bánh rán mật là một trong những món ăn dân dã được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Với vị ngọt tự nhiên của mật mía, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và phần nhân mềm mại, bánh rán mật không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn gợi nhớ nhiều kỷ niệm tuổi thơ. Dưới đây là cách làm bánh rán mật, bánh rán mật mía, và bánh rán mật đường mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Bánh rán mật là món ăn truyền thống ngọt ngào, thường được làm từ bột mì hoặc bột gạo kết hợp với mật mía hoặc mật đường. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Làm Bánh
- Bột mì: 500g
- Bột nổi (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Đường: 100g (đối với bánh mật đường)
- Mật mía: 200ml (đối với bánh rán mật mía)
- Trứng gà: 1 quả
- Nước ấm: khoảng 200ml
- Dầu ăn: để chiên
Quy Trình Làm Bánh
Bước 1: Chuẩn Bị Bột
- Trộn đều bột mì và bột nổi trong một tô lớn.
- Đối với bánh rán mật đường, hãy thêm đường vào hỗn hợp bột. Đối với bánh rán mật mía, bỏ qua bước này.
- Đánh nhẹ trứng gà rồi trộn đều với bột.
Bước 2: Nhào Bột
- Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, nhào đến khi bột mềm và dẻo.
- Đối với bánh rán mật mía, thay nước ấm bằng mật mía.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Tạo Hình và Chiên Bánh
- Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn.
- Đun nóng dầu trong chảo, thả từng viên bột vào chiên.
- Chiên đến khi bánh vàng đều và giòn.
Bước 4: Làm Mật Bánh
- Đối với bánh rán mật đường: nấu chảy đường với một ít nước để tạo thành mật đường.
- Đối với bánh rán mật mía: có thể sử dụng trực tiếp mật mía.
- Nhúng bánh vào mật cho đến khi bánh ngấm đều.
Mẹo và Lưu Ý Khi Làm Bánh
- Bánh rán mật mía sẽ có vị thơm ngon hơn nhờ hương vị tự nhiên của mật mía.
- Để bánh ngon hơn, có thể thêm một chút vani hoặc bột quế vào bột.
- Khi chiên bánh, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả bánh vào.
Bánh rán mật không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn chứa đựng nét đẹp của ẩm thực truyền thống. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán mật thơm ngon này.
