Món trân châu đường đen đã trở thành một hiện tượng ẩm thực được yêu thích khắp nơi nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của đường đen và độ dai mềm của trân châu. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm trân châu đường đen để thêm vào ly trà sữa hoặc món tráng miệng yêu thích, hãy theo dõi bài viết này để khám phá công thức đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.
- Bột năng: 200g
- Đường đen (hoặc đường thốt nốt): 200g
- Đường trắng: nếu không có đường đen
- Nước sôi: 400ml
- Nước lạnh: để ngâm trân châu
Bước 1: Làm Trân Châu Từ Bột Năng
Trộn bột năng với nước ấm cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất mà không dính tay.
Nhào bột năng cho đến khi mịn và dẻo.
Cắt bột thành từng miếng nhỏ rồi lăn thành hình viên tròn nhỏ để tạo hình trân châu.
Đun sôi một nồi nước lớn rồi nhẹ nhàng thả trân châu vào nồi.
Đun sôi cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước, sau đó giảm lửa và đun tiếp trong 5-10 phút cho chúng chín mềm.
Sau khi trân châu chín, vớt chúng ra và ngâm ngay vào nước lạnh.
Bước 3: Làm Sốt Đường Đen
Nếu dùng đường đen: Đun chảy đường đen cùng với nước trong nồi trên lửa vừa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
Nếu dùng đường trắng: Đun chảy đường trắng với ít nước cho đến khi chuyển sang màu caramen, sau đó thêm nước và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Đem trân châu đã ngâm nước lạnh và ráo nước trộn đều với sốt đường đen.
Đảm bảo mỗi viên trân châu được phủ đều bởi sốt đường đen.
Khi làm trân châu từ bột năng, hãy chắc chắn bạn nhào bột kỹ càng để không còn bất kỳ cục bột nào.
Việc ngâm trân châu vào nước lạnh ngay sau khi luộc sẽ giúp chúng giữ được hình dáng và độ dai mong muốn.
Trân châu đường đen tự làm có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn dùng sau.
Trân châu đường đen tự làm không chỉ giúp bạn tạo ra những ly trà sữa thơm ngon mà còn cho bạn niềm vui và sự hài lòng khi tự tay mình tạo ra một sản phẩm ẩm thực. Với công thức và cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng có được những viên trân châu đường đen dai ngon để thêm vào các loại đồ uống hoặc tráng miệng yêu thích. Đây chắc chắn sẽ là một công thức làm hài lòng không chỉ bản thân bạn mà còn cả những vị khách khó tính nhất.
