Kem trân châu đường đen, một phiên bản sáng tạo từ thức uống trà sữa trân châu đường đen phổ biến của Đài Loan, đã trở thành một hiện tượng ẩm thực được yêu thích khắp nơi. Với vị ngọt đặc trưng của đường đen hòa quyện cùng độ dai ngon của trân châu và sự mát lạnh, ngậy ngào của kem, món ăn này nhanh chóng chiếm lấy trái tim của những tín đồ hảo ngọt. Dưới đây là cách bạn có thể tự làm kem trân châu đường đen ngay tại nhà để thưởng thức món tráng miệng độc đáo này.
Nguyên Liệu Cho Kem Trân Châu Đường Đen
- Trân châu đen: 100g
- Đường đen: 100g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Kem tươi (whipping cream): 200ml
- Vani: 1 ống
- Đường trắng: 50g (nếu thích)
Cách Làm Kem Trân Châu Đường Đen
Luộc trân châu đen theo hướng dẫn trên bao bì hoặc cho đến khi chúng mềm và có độ dai bạn mong muốn.
Sau khi nấu chín, ngâm trân châu vào nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Nấu Sốt Đường Đen
Trong một nồi nhỏ, đun chảy đường đen với một ít nước (khoảng 50ml) cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Cho trân châu đã ráo nước vào nồi đường đen, trộn đều và để nguội.
Đun nhẹ sữa tươi với vani và đường trắng (nếu sử dụng) trong một nồi khác cho đến khi đường tan hoàn toàn. Chú ý không để sữa sôi.
Để hỗn hợp sữa nguội hoàn toàn.
Đánh kem tươi (whipping cream) cho đến khi nó đạt đến độ cứng mong muốn.
Bước 5: Kết Hợp Hỗn Hợp Kem và Sữa
Nhẹ nhàng gập hỗn hợp sữa đã nguội vào kem tươi đã đánh.
Thêm trân châu đã ngấm đường đen vào hỗn hợp kem và nhẹ nhàng trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng kem và phẳng mặt trên.
Đặt vào tủ lạnh và để đông lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm.
Khi kem đã đông hoàn toàn, lấy ra và để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút cho dễ gắp.
Múc kem ra chén và thêm một ít sốt đường đen lên trên nếu bạn thích.
Mẹo và Gợi Ý
- Đảm bảo trân châu bạn mua là loại dùng để làm trà sữa, vì loại này thường có độ dai và mềm phù hợp hơn khi làm kem.
- Khi trộn kem, hãy cố gắng trộn nhẹ nhàng để không làm mất đi độ phồng của kem tươi đã đánh.
- Bạn có thể thêm các topping khác như socola lỏng, socola vụn hoặc thậm chí là dừa nạo để tạo thêm độ phong phú cho hương vị.
Kem trân châu đường đen không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn tạo ra sự kích thích cho giác quan. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món tráng miệng này để làm mới thực đơn những ngày hè nóng bức. Hãy chuẩn bị và tận hưởng món kem Đài Loan truyền thống ngay tại nhà của bạn.
