Mứt bí đao và mứt bí xanh là hai món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam. Với vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt, mứt bí đem lại cảm giác mới lạ, hấp dẫn cho mâm cỗ Tết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm mứt bí đao và mứt bí xanh tại nhà, đảm bảo vừa vệ sinh, vừa thơm ngon.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Mứt Bí Đao
- Bí đao: 1kg (chọn quả tươi, không bị hỏng)
- Đường cát trắng: 600g
- Vôi trong (dùng để ngâm bí): 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
Mứt Bí Xanh
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bí Đao
- Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái bí thành các miếng nhỏ, mỏng.
- Ngâm bí vào nước vôi trong khoảng 4-6 tiếng để bí giòn, sau đó rửa sạch với nước.
Bí Xanh
- Gọt vỏ, bỏ hạt, thái bí thành các miếng nhỏ, mỏng.
- Không cần ngâm vôi như bí đao, nhưng có thể ngâm nước muối loãng 15 phút để loại bỏ chất bẩn.
Cách Làm Mứt Bí Đao
Ngâm Bí Với Đường
Sên Mứt
- Đun nồi bí và đường trên lửa nhỏ, thêm nước cốt chanh để mứt không bị kết tinh đường.
- Khi nước đường cạn, bí trong và sánh lại thì tắt bếp.
Cách Làm Mứt Bí Xanh
Ngâm Bí Với Đường
Sên Mứt
- Đun hỗn hợp bí xanh và đường trên lửa nhỏ đến khi mứt khô và trong.
- Thêm vani vào khi mứt bắt đầu khô để tăng hương thơm.
Lưu Ý Khi Làm Mứt
- Luôn đảo nhẹ tay khi sên mứt để tránh làm nát bí.
- Điều chỉnh lửa nhỏ để mứt không bị cháy và đảm bảo đường caramen hóa đều.
- Để mứt vào lọ kín sau khi nguội để bảo quản.
Mứt bí đao và mứt bí xanh là món ăn ngọt ngào, thể hiện sự quan tâm và tinh tế trong việc chuẩn bị mâm cỗ Tết. Với công thức đơn giản, dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món mứt này, mang đến không khí ấm áp, ngọt ngào cho gia đình và người thân trong dịp Tết. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết tràn ngập niềm vui và hạnh phúc.
