Mực dồn thịt và mực nhồi thịt chiên là hai trong số những món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và sự kết hợp hài hòa giữa hải sản và thịt. Không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị, món ăn này còn đẹp mắt, phù hợp với các bữa tiệc, dịp lễ hay bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm mực dồn thịt và mực nhồi thịt chiên qua bài viết dưới đây.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực ống: 500g (chọn những con mực tươi, vừa phải)
- Thịt heo xay: 300g
- Hành tím, tỏi: mỗi loại 2 củ, băm nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương: 50g, ngâm mềm và băm nhỏ
- Hành lá, mùi tàu: thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Sơ Chế Nguyên Liệu
Mực Ống
Mực ống làm sạch, bỏ túi mực và râu, rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo.
Thịt Dồn
Trộn thịt heo xay với hành tím băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, và mùi tàu. Thêm muối, tiêu, đường, và một chút nước mắm để ướp, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
Nhồi Thịt Vào Mực
Dùng thìa hoặc tay, nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào trong từng con mực. Không nhồi quá chặt để tránh mực bị rách khi chiên. Sử dụng tăm gỗ để cố định phần đầu mực, ngăn hỗn hợp thịt rơi ra ngoài.
Cách Làm Mực Nhồi Thịt Chiên
Chiên Mực
Đun nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ để ngập mực. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả mực đã nhồi thịt vào. Chiên với lửa vừa phải đến khi mực chuyển sang màu vàng đẹp và giòn.
Phục Vụ
Mực nhồi thịt chiên có thể được cắt thành từng khoanh trước khi phục vụ để lộ phần nhân thịt bên trong, trông hấp dẫn và dễ ăn hơn. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn mực tươi để món ăn có hương vị thơm ngon nhất.
- Không nhồi thịt quá chặt để tránh mực bị nổ khi chiên.
- Điều chỉnh lửa vừa phải để mực không bị cháy bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín tới.
Mực dồn thịt và mực nhồi thịt chiên không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng, mang lại bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với món mực nhồi thịt chiên thơm ngon, đậm đà.
