Món bề bề sốt me với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay đầy hấp dẫn, là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị của bề bề tươi ngon và sốt me đậm đà. Đây không chỉ là món ăn ngon mắt mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu dành cho các cuộc tụ họp bạn bè. Dưới đây là cách làm món bề bề sốt me ngon miệng, dễ làm ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bề bề (loại nhỏ hoặc vừa, tùy thích): 500g
- Me vắt: 100g
- Đường: 3 thìa súp
- Nước mắm ngon: 2 thìa súp
- Tỏi băm: 2 thìa súp
- Ớt băm: 1 thìa súp (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- Lá chanh, hành lá (để trang trí và tăng thêm hương vị)
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bề Bề
- Làm Sạch Bề Bề: Rửa sạch bề bề dưới vòi nước lạnh, loại bỏ phần đầu và chân nếu muốn. Để ráo nước.
- Ướp Bề Bề: Ướp bề bề với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Sốt Me
- Chế Biến Sốt Me: Hòa me với khoảng 100ml nước lọc, khuấy đều và lọc bỏ bã để lấy nước cốt.
- Phi Tỏi và Ớt: Phi thơm tỏi và ớt băm với một chút dầu ăn.
- Nấu Sốt: Thêm nước cốt me, đường, nước mắm vào chảo và đun sôi. Khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại và có vị chua ngọt, cay vừa phải.
Chế Biến Món Bề Bề Sốt Me
- Chiên Bề Bề: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên bề bề đã ướp cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Để bề bề trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Trộn Bề Bề với Sốt Me: Cho bề bề đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều nhẹ nhàng để bề bề được phủ đều sốt.
- Trang Trí và Thưởng Thức: Cho bề bề sốt me ra đĩa, rắc lên một ít hành lá và lá chanh thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Món bề bề sốt me không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại hương vị đặc biệt, kích thích vị giác. Sự kết hợp giữa vị ngọt của bề bề và vị chua ngọt, cay nồng của sốt me tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, khó cưỡng. Hãy thử áp dụng công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, chắc chắn món ăn sẽ mang lại niềm vui và sự ngon miệng cho bữa ăn của bạn. Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại nhà.
