Chân gà sả tắc là một món ăn vặt ngon miệng và hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay chuẩn bị món chân gà sả tắc thơm ngon, đơn giản tại nhà, kể cả phiên bản ăn liền và kết hợp với xoài.
Nguyên Liệu và Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Cần Có
- Chân gà: 1 kg
- Sả: 5-6 cây
- Tắc (quất): 4-5 quả
- Xoài xanh (đối với chân gà sả tắc xoài): 1 quả
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, ớt, tỏi, nước mắm, giấm…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chân gà: Rửa sạch, cắt bỏ phần móng, luộc chín và để ráo.
- Sả: Băm nhuyễn.
- Tắc: Vắt lấy nước cốt.
- Xoài: Gọt vỏ, bào sợi (đối với món chân gà sả tắc xoài).
Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ăn Liền
Ướp Chân Gà
- Trộn đều chân gà với sả băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, giấm, đường, và một chút nước cốt tắc. Ướp trong khoảng 30 phút.
Chiên Chân Gà
Pha Nước Sốt
Hoàn Thành
Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Xoài Ăn Liền
Chuẩn Bị Xoài
Kết Hợp Chân Gà với Xoài
Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Đơn Giản
Làm Nước Sốt
Trộn Chân Gà
Cách làm chân gà sả tắc không bị đắng
Để làm chân gà sả tắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tuân theo các bước sau:
- Nguyên liệu:
- Cách làm:
- Sơ chế chân gà: Sạch chân gà, cắt bỏ phần móng, và luộc chín. Sau đó, ngâm chân gà vào nước đá để da giòn.
- Làm nước chấm: Pha nước mắm với đường, nước cốt tắc, tỏi và ớt băm nhuyễn, và thêm một ít sả băm. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Làm nước ngâm: Trộn đều nước mắm đã pha với nước cốt tắc, tỏi, ớt, và sả. Ngâm chân gà đã luộc vào hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ trong tủ lạnh để ngấm gia vị.
- Mẹo để chân gà không bị đắng:
- Biến tấu không cần giấm:
Chân gà sả tắc là món ăn vặt đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị chua của tắc, vị cay nồng của sả và tỏi, cùng với độ giòn sần sật của chân gà. Dù là phiên bản ăn liền thông thường hay kết hợp với xoài xanh, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ tín đồ ẩm thực nào. Đơn giản trong cách chuẩn bị nhưng lại không kém phần tinh tế trong hương vị, chân gà sả tắc xứng đáng trở thành món ăn vặt yêu thích trong danh sách của bạn.
