Muối thực phẩm đã trở thành một phần quan trọng của nền ẩm thực Việt Nam từ lâu. Các món muối, như dưa muối, cà muối hay măng muối, đều mang lại hương vị đặc trưng và dễ ghi nhớ. Đặc biệt, măng muối – dù là măng chua hay măng ớt – luôn là một món ăn phổ biến và đầy hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm măng muối để thưởng thức hương vị tươi ngon của món ăn truyền thống này.
1. Muối Măng Chua
a. Cách muối măng chua:
- Chọn măng tươi, cắt thành đoạn ngắn và rửa sạch.
- Luộc măng trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Trong một bát lớn, trộn măng với muối (khoảng 3-5% trọng lượng măng) và để qua đêm.
- Ngày hôm sau, đóng măng và nước muối vào lọ kín đáo.
- Để lọ măng ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 3-5 ngày, măng sẽ chua và có thể sử dụng.
b. Cách muối măng chua đã luộc:
Quá trình này tương tự như trên, nhưng bạn cần đảm bảo măng được luộc chín mềm trước khi muối.
2. Muối Măng Ớt
- Rửa sạch măng và ớt, cắt thành đoạn ngắn.
- Trộn măng và ớt với muối (khoảng 3-5% trọng lượng tổng cộng) trong một bát lớn.
- Để qua đêm và sau đó đóng vào lọ kín đáo.
- Để lọ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Măng ớt sẽ chua và có thể sử dụng sau khoảng 3-5 ngày.
Măng muối, dù là măng chua hay măng ớt, đều là món ăn truyền thống đầy hấp dẫn của nền ẩm thực Việt Nam. Với những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những lọ măng muối ngon tại nhà. Hãy thử và thưởng thức hương vị đặc trưng của món ăn này.
