Xoài ngâm là một trong những món ăn vặt phổ biến và được yêu thích tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Việt Nam. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có thể bảo quản được lâu, mang lại hương vị chua ngọt, giòn giòn rất hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm xoài ngâm chua ngọt, cách làm xoài ngâm giữ được lâu, cách làm xoài ngâm đường phèn và cách làm xoài ngâm mắm ớt.
Cách Làm Xoài Ngâm Chua Ngọt
Nguyên Liệu
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Xoài: Gọt vỏ xoài, cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn. Ngâm xoài với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo.
- Pha Hỗn Hợp Ngâm: Trong một nồi, đun sôi nước lọc cùng với đường, giấm và muối cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Ngâm Xoài: Cho xoài vào lọ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp ngâm đã nguội vào lọ, đảm bảo ngập xoài. Đậy nắp kín và để ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày cho xoài thấm gia vị.
Cách Làm Xoài Ngâm Chua Ngọt Giòn Để Được Lâu
Nguyên Liệu
- Xoài xanh: 1kg
- Đường trắng: 500g
- Nước lọc: 700ml
- Giấm trắng: 250ml
- Muối: 2 muỗng canh
- Một số lá ổi hoặc lá chè xanh (nếu có)
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Xoài: Tương tự như trên.
- Pha Hỗn Hợp Ngâm: Tăng lượng đường và giấm so với công thức cơ bản để hỗn hợp ngâm đậm đà hơn, giúp xoài bảo quản được lâu hơn.
- Thêm Lá Ổi/Chè Xanh: Khi ngâm xoài, thêm vào vài lá ổi hoặc chè xanh để tăng độ giòn của xoài và giúp xoài bảo quản được lâu hơn mà không bị nổi váng.
- Bảo Quản: Sau khi ngâm 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, bạn có thể chuyển lọ xoài vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
Cách Làm Xoài Ngâm Đường Phèn
Nguyên Liệu
Quy Trình Thực Hiện
- Pha Hỗn Hợp Ngâm: Đun sôi nước lọc với đường phèn, giấm và muối cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội.
- Ngâm Xoài: Sơ chế xoài và ngâm với hỗn hợp đã nguội theo cách tương tự như trên.
Cách Làm Xoài Ngâm Mắm Ớt
Nguyên Liệu
Quy Trình Thực Hiện
- Pha Sốt Mắm Ớt: Trộn đều nước mắm, đường, giấm, ớt băm và tỏi băm. Đun sôi hỗn hợp trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội.
- Ngâm Xoài: Cho xoài đã sơ chế vào lọ, đổ sốt mắm ớt đã nguội vào, đảm bảo ngập xoài. Ngâm trong ít nhất 24 giờ trước khi thưởng thức.
Xoài ngâm là món ăn vặt đầy hấp dẫn, dễ thực hiện và có thể biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau. Từ xoài ngâm chua ngọt truyền thống đến xoài ngâm mắm ớt cay nồng, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy thử áp dụng các cách làm trên để chuẩn bị món ăn vặt ngon miệng này, đem lại sự mới lạ cho bữa ăn hàng ngày của bạn và gia đình.
