Tàu hủ lạnh Singapore, còn được biết đến với cái tên đậm chất truyền thống là “Dou Hua” hoặc “Tofu Pudding”, là một món tráng miệng phổ biến ở Singapore và nhiều quốc gia châu Á khác. Đây là một món ăn vô cùng mềm mại, mịn màng, thường được thưởng thức kèm với đường nước hoặc siro, tạo nên một hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm tàu hủ lạnh Singapore ngon tại nhà, giúp bạn có thể dễ dàng thưởng thức món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh này.
Nguyên Liệu Cần Có
- Đậu nành: 500g
- Nước: 2 lít
- Gypsum (thạch cao dùng trong làm bánh): 2 muỗng cà phê
- Đường phèn hoặc đường nước để phục vụ
Bước 1: Sơ Chế Đậu Nành
- Ngâm đậu nành: Ngâm đậu nành trong nước khoảng 8-12 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm và dễ xay hơn.
- Xay đậu nành: Sau khi ngâm, vớt đậu nành ra và xay nhuyễn với 2 lít nước. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay mịn.
Bước 2: Lọc Lấy Nước Đậu
- Lọc nước đậu: Sử dụng một tấm vải mỏng hoặc túi lọc đặc biệt để lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước đậu.
- Nấu nước đậu: Đổ nước đậu đã lọc vào nồi và đun sôi. Hãy nhớ khuấy đều để tránh đậu bị cháy dưới đáy nồi.
Bước 3: Pha Chế Gypsum
- Pha gypsum: Hòa gypsum với một ít nước ấm để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Thêm gypsum vào nước đậu: Khi nước đậu nành đã sôi, tắt bếp và từ từ đổ hỗn hợp gypsum vào, khuấy nhẹ nhàng để gypsum hòa quện đều.
Bước 4: Đổ Tàu Hủ Vào Khuôn
- Chuẩn bị khuôn: Chuẩn bị một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ, tùy thuộc vào cách bạn muốn phục vụ tàu hủ.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp đậu nành và gypsum vào khuôn. Để yên cho đến khi hỗn hợp đông lại và trở thành tàu hủ.
Bước 5: Làm Đường Nước
- Đun sôi đường phèn: Trong một nồi khác, đun sôi đường phèn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành đường nước.
- Làm lạnh đường nước: Để đường nước nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bước 6: Thưởng Thức
- Hoàn thiện món ăn: Khi tàu hủ đã đông lại, dùng thìa hoặc dao nhẹ nhàng lấy tàu hủ ra khỏi khuôn, đặt vào bát.
- Thêm đường nước: Rưới đường nước lên trên tàu hủ và thưởng thức khi lạnh.
Tàu hủ lạnh Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon, với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Sự mềm mịn, mát lạnh của tàu hủ kết hợp với vị ngọt dễ chịu của đường nước tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Món ăn này không chỉ phù hợp để thưởng thức vào mùa hè mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món tàu hủ lạnh Singapore ngon tại nhà, mang lại niềm vui và sự sảng khoái cho bản thân và gia đình.
