Súp lươn không chỉ là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nghệ An mà còn được biết đến rộng rãi khắp cả nước với hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng. Món súp này kết hợp hương vị thơm ngon của lươn cùng với các loại rau củ và gia vị đậm đà, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, ấm nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm súp lươn Nghệ An truyền thống, súp lươn cay và cách làm súp lươn ngon để bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình.
Cách Làm Súp Lươn Nghệ An
Nguyên Liệu:
- 500g lươn tươi
- 200g bún tươi hoặc khô
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 ít bạc hà, hành lá, mùi tàu
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt
Bước 1: Sơ Chế Lươn
Lươn làm sạch, bỏ ruột, cạo nhớt bằng muối hoặc gừng rồi rửa sạch lại với nước. Thái lươn thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp Lươn
Ướp lươn với một ít nước mắm, muối, đường, tiêu và để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào Lươn
Phi thơm hành tây băm nhỏ, sau đó cho lươn vào xào. Khi lươn săn lại và thơm, cho thêm một ít nước vào đun sôi.
Bước 4: Chuẩn Bị Rau Củ
Cà rốt thái sợi, hành lá và mùi tàu thái nhỏ. Bạc hà để nguyên lá.
Bước 5: Hoàn Thiện
Cho bún vào tô, đổ súp lươn đã nấu lên trên, thêm hành lá, mùi tàu, và bạc hà. Món súp lươn Nghệ An thơm ngon, đậm đà sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.
Cách Làm Súp Lươn Cay
Nguyên Liệu:
Bước 1: Sơ Chế và Ướp Lươn
Tương tự như cách làm súp lươn Nghệ An, lươn làm sạch và ướp với gia vị.
Bước 2: Chuẩn Bị Ớt
Ớt sừng thái lát, ớt bột hòa với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 3: Xào Lươn với Ớt
Phi thơm hành tây, sau đó cho lươn và hỗn hợp ớt vào xào. Đảo đều tay để lươn ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn Thiện
Đun sôi một ít nước, sau đó cho hỗn hợp lươn cay vào nấu chín. Thêm hành lá và tiêu trước khi tắt bếp.
Cách Làm Súp Lươn Ngon
Bí Quyết:
- Sử dụng lươn tươi để món ăn có hương vị thơm ngon nhất.
- Ướp lươn với gia vị trước khi nấu để tăng hương vị.
- Kết hợp lươn với các loại rau củ và gia vị phù hợp để tạo nên một món súp cân đối và hấp dẫn.
Cách Làm Súp Lươn Phô Mai
Nguyên Liệu:
- 500g lươn
- 200g phô mai mozzarella hoặc bất kỳ loại phô mai dễ tan nào
- 1 củ hành tây
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu
Hướng Dẫn:
- Làm sạch lươn và ướp với gia vị.
- Xào lươn với hành tây, sau đó thêm nước và đun sôi.
- Khi súp sôi, thêm phô mai vào và khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn và súp sánh lại.
Súp lươn là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn trong ngày. Từ hương vị truyền thống của Nghệ An đến phiên bản súp lươn cay hay súp lươn phô mai, mỗi cách chế biến đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú và thú vị. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin thực hiện và mang đến cho gia đình mình những bữa ăn ngon miệng, ấm áp.
