Súp bào ngư và súp hải sản là hai món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, những món súp này còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng hay bữa tối ấm cúng bên gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm súp bào ngư và súp hải sản ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách Làm Súp Bào Ngư
Súp bào ngư là một món ăn cao cấp trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ẩm thực Trung Hoa và Nhật Bản. Bào ngư không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng.
Nguyên Liệu:
- 200g bào ngư tươi hoặc đóng hộp
- 1 lít nước dùng gà hoặc hải sản
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
- 100g nấm mèo hoặc nấm shiitake, thái lát
- 1 ít hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, xì dầu (nước tương)
Bước 1: Sơ Chế Bào Ngư
- Nếu sử dụng bào ngư tươi, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nếu sử dụng bào ngư đóng hộp, đổ bỏ nước ngâm và rửa nhẹ dưới vòi nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Dùng
- Đun sôi nước dùng gà hoặc hải sản trên bếp. Nước dùng hải sản sẽ giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món súp.
Bước 3: Nấu Súp
- Khi nước dùng đã sôi, hạ lửa và thêm hành tây và nấm vào nấu cho đến khi mềm.
- Thêm bào ngư vào nồi và đun sôi lại. Để ý không nấu quá lâu để bào ngư không bị dai.
Bước 4: Hoàn Thiện
- Đánh tan trứng gà và từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ tay để tạo thành những sợi trứng mịn.
- Nêm gia vị với muối, tiêu và một ít xì dầu cho vừa khẩu vị.
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá vào nồi súp.
Cách Làm Súp Hải Sản Ngon
Súp hải sản là một món ăn phong phú về chủng loại nguyên liệu, kết hợp hương vị của nhiều loại hải sản tươi ngon trong một nồi súp ấm nóng.
Nguyên Liệu:
- 300g hải sản tươi (tôm, mực, sò điệp, ngao…)
- 1 lít nước dùng hải sản
- 2 củ cà rốt, thái lát mỏng
- 1 ít bông cải xanh, chia nhỏ
- 1 ít hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, xì dầu
Bước 1: Sơ Chế Hải Sản
- Rửa sạch hải sản với nước lạnh. Tôm bóc vỏ, mực cắt thành từng miếng nhỏ.
- Ngao và sò điệp nếu có, ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút để loại bỏ cát.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Dùng
Bước 3: Nấu Súp
- Khi nước dùng sôi, thêm cà rốt và bông cải xanh vào nấu cho đến khi mềm.
- Tiếp theo, thêm hải sản vào nồi và đun sôi. Chú ý không nấu hải sản quá lâu để giữ được độ tươi ngon.
Bước 4: Hoàn Thiện
Cả súp bào ngư và súp hải sản đều là những món ăn tuyệt vời, mang lại cảm giác ấm áp và thỏa mãn vị giác với hương vị đậm đà của biển. Dù bạn muốn thử món súp bào ngư sang trọng hay một nồi súp hải sản đầy ắp các loại hải sản tươi ngon, cả hai công thức trên đều đảm bảo sẽ mang lại cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày cho gia đình mình.
