Cá hồi ngâm tương là một món ăn đặc sắc, kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon, béo ngậy của cá hồi và vị đậm đà, cay nồng của tương Hàn Quốc. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày mà còn có thể trở thành một món ăn kèm độc đáo cho các bữa tiệc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá hồi ngâm tương Hàn Quốc, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến quy trình thực hiện, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá hồi tươi, loại có da và ít xương
- 100ml tương Hàn Quốc (tương đậu nành)
- 50ml nước mắm
- 50g đường
- 30ml rượu gạo (sake hoặc mirin)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
- 1 quả ớt đỏ, thái lát mỏng (tuỳ chọn)
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
- Vài lát gừng tươi
Sơ chế cá hồi
Bước 1: Làm sạch cá hồi
- Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy để thấm khô.
- Nếu cá hồi có da, hãy để nguyên da để khi ngâm tương cá không bị nát.
Bước 2: Cắt cá hồi
Pha chế hỗn hợp tương ngâm
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp tương
- Trong một nồi nhỏ, kết hợp tương Hàn Quốc, nước mắm, đường, rượu gạo, tỏi băm, và gừng tươi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Ngâm cá hồi
Bước 1: Sắp xếp cá hồi
- Trong một hộp đựng có nắp đậy, xếp lớp cá hồi đã cắt, rồi phủ một lớp hành tây thái mỏng và ớt đỏ lên trên.
Bước 2: Đổ hỗn hợp tương ngâm
- Đổ hỗn hợp tương ngâm đã nguội lên trên cá hồi, đảm bảo rằng tất cả miếng cá đều được phủ đều.
- Đậy nắp và để hộp cá trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng, tốt nhất là qua đêm để cá thấm gia vị.
Hoàn thiện và thưởng thức
Bước 1: Chuẩn bị món ăn
- Sau khi ngâm đủ thời gian, lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh. Cá sẽ có màu đẹp và hương vị đậm đà, thấm đượm gia vị.
Bước 2: Trang trí và thưởng thức
- Trước khi thưởng thức, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt cá để tăng thêm hương vị và màu sắc.
- Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc có thể được thưởng thức kèm với cơm trắng nóng hoặc làm món ăn kèm trong bữa tiệc.
Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc là một món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và hương vị tuyệt vời của cá hồi. Quy trình thực hiện không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn trong bước ngâm cá để đạt được hương vị tốt nhất. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thú vị cho gia đình và bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thêm một món ăn đặc sắc vào thực đơn của mình, mang lại bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.
