Thạch khúc bạch là một món tráng miệng thanh mát, có nguồn gốc từ Việt Nam, được rất nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, béo ngậy của kem tươi và sữa kết hợp với độ giòn dai của thạch. Bài viết này sẽ giới thiệu về thạch khúc bạch, cách làm thạch khúc bạch tại nhà, cách nấu thạch khúc bạch, và cách làm thạch chè khúc bạch.
Thạch Khúc Bạch Là Gì
Thạch khúc bạch là một loại thạch được làm từ sữa, kem tươi, gelatin, và hạnh nhân. Món thạch này thường có màu trắng ngà, mềm mịn và có hương vị béo ngậy đặc trưng. Thạch khúc bạch thường được dùng trong các món chè hoặc ăn kèm với các loại trái cây tươi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Thạch Khúc Bạch
Thạch khúc bạch không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần tự nhiên và dưỡng chất có trong sữa, kem tươi, và hạnh nhân.
Cung Cấp Canxi Và Protein
Sữa và kem tươi trong thạch khúc bạch là nguồn cung cấp canxi và protein dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, hỗ trợ sự phát triển và phục hồi của cơ bắp.
Giàu Vitamin Và Khoáng Chất
Hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, magiê, và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì làn da khỏe mạnh.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Gelatin trong thạch khúc bạch cung cấp chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Cách Làm Thạch Khúc Bạch
Để làm thạch khúc bạch tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và làm theo các bước dưới đây.
Nguyên Liệu
- 250ml sữa tươi không đường
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 10g gelatin
- 50g đường
- Một chút vani (tùy chọn)
- Hạnh nhân lát rang (để trang trí)
- Trái cây tươi (tùy chọn, như nhãn, vải, xoài)
Cách Làm
- Chuẩn Bị Gelatin
Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.
- Nấu Hỗn Hợp Sữa Kem
Đun sữa tươi và kem tươi với đường trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Không để hỗn hợp sôi. Thêm vani vào khuấy đều.
- Thêm Gelatin
Đun chảy gelatin đã ngâm trong nước cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ gelatin vào hỗn hợp sữa kem, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
- Đổ Khuôn Và Làm Lạnh
Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn hoặc khay, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho đến khi thạch đông lại.
- Cắt Thạch Và Trang Trí
Khi thạch đã đông, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí thạch với hạnh nhân lát rang và các loại trái cây tươi tùy thích.
Cách Nấu Thạch Khúc Bạch
Để nấu thạch khúc bạch, bạn cần làm thêm một số bước để kết hợp thạch khúc bạch với nước chè và các thành phần khác.
Nguyên Liệu Nấu Chè
- 1 lít nước
- 100g đường phèn
- 10g bột năng (tạo độ sánh nhẹ cho nước chè)
- Lá dứa (tùy chọn để tạo hương thơm)
- Thạch khúc bạch đã chuẩn bị
- Trái cây tươi (nhãn, vải, xoài…)
Cách Nấu Chè
- Nấu Nước Chè
Đun sôi 1 lít nước với đường phèn và lá dứa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu muốn tạo độ sánh nhẹ, bạn có thể hòa tan bột năng với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi nước chè, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Kết Hợp Thạch Và Trái Cây
Cho thạch khúc bạch đã cắt miếng và các loại trái cây tươi vào bát. Đổ nước chè đã nấu lên, khuấy đều và để nguội.
- Thưởng Thức
Chè khúc bạch ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể để chè trong tủ lạnh một thời gian trước khi thưởng thức để món ăn thêm phần thanh mát.
Cách Làm Thạch Chè Khúc Bạch
Để làm thạch chè khúc bạch, bạn cần kết hợp các bước làm thạch khúc bạch và nấu chè như đã hướng dẫn ở trên.
Bước Cuối Cùng
Khi đã hoàn tất các bước làm thạch và nấu nước chè, bạn chỉ cần kết hợp lại và trang trí để có được một món chè khúc bạch thơm ngon, đẹp mắt.
Thạch khúc bạch là một món tráng miệng tuyệt vời, dễ làm và rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè. Với các nguyên liệu đơn giản và quy trình làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay làm thạch khúc bạch tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay để tận hưởng hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà thạch khúc bạch mang lại. Chắc chắn, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng và sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn.
