Kẹo lạc là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, không chỉ bởi hương vị đậm đà của lạc mà còn bởi vị ngọt thanh của đường. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món kẹo lạc ngon lành, giòn tan với đường trắng ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên Liệu:
- Lạc (đậu phộng) đã lột vỏ: 300 gram
- Đường trắng: 200 gram
- Nước: 100 ml
- Bột vani (nếu thích): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Các Bước Thực Hiện:
Trước tiên, bạn cần đảm bảo lạc đã được lột sạch vỏ và loại bỏ những hạt hỏng. Rửa sạch lạc với nước và để ráo.
Trong một chiếc chảo sâu lòng, đổ nước và đường trắng vào, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sôi.
Bước 3: Thêm Lạc Vào Hỗn Hợp Đường
Khi hỗn hợp đường bắt đầu sôi và có màu caramen nhẹ, bạn thêm lạc vào. Khuấy đều tay để mỗi hạt lạc đều được phủ một lớp đường. Nếu bạn thích thêm hương vị vani, đây là lúc thêm bột vani vào.
Bước 4: Đảo Đều Lạc Trong Hỗn Hợp Đường
Đảo liên tục trên lửa nhỏ đến khi đường bám đều quanh lạc và bắt đầu khô lại, trở nên giòn. Điều này mất khoảng 7-10 phút. Đảm bảo không để lửa quá lớn tránh hỗn hợp đường bị cháy.
Bước 5: Chuẩn Bị Khay và Dầu Ăn
Trong lúc chờ đường khô, bạn chuẩn bị một khay hoặc mặt phẳng sạch, phết một lớp dầu ăn mỏng để ngăn kẹo dính vào khi đổ ra.
Khi hỗn hợp đã khô và lạc đã được phủ đều đường, bạn hãy đổ hỗn hợp ra khay đã chuẩn bị. Nhanh tay dàn đều và ấn nhẹ để tạo thành một lớp mỏng. Nếu bạn thích kẹo dày, bạn có thể không cần dàn mỏng quá.
Bước 7: Cắt Kẹo Và Thưởng Thức
Đợi hỗn hợp nguội bớt nhưng vẫn còn hơi ấm, bạn sử dụng dao đã được phết dầu để cắt thành các miếng nhỏ tùy thích. Sau đó để kẹo hoàn toàn nguội và cứng lại trước khi thưởng thức hoặc bảo quản.
Mẹo Bảo Quản:
Để bảo quản kẹo lạc, bạn nên để trong hũ kín hoặc túi zip có thể hút chân không để kẹo giữ được độ giòn lâu hơn.
- Lưu ý quan sát kỹ màu sắc của hỗn hợp đường để tránh trường hợp cháy đắng.
- Việc thêm bột vani không chỉ giúp tạo hương thơm mà còn giúp kẹo không bị ngấy.
- Kẹo sau khi cắt sẽ cứng rất nhanh, do đó bạn cần phải hành động thật nhanh để có hình dáng đẹp.
Bây giờ bạn đã biết cách làm kẹo lạc với đường trắng tại nhà. Với công thức này, bạn không chỉ có một món ăn vặt thú vị mà còn có thể sử dụng làm quà biếu, quà tặng cho bạn bè và người thân trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng cùng món kẹo lạc tự làm.
