Tào phớ và tàu hủ nước đường là những món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Được làm từ sữa đậu nành, cả hai món này không chỉ dễ thực hiện mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm tào phớ và tàu hủ nước đường từ sữa đậu nành ngay tại nhà.
Cách Làm Tào Phớ Bằng Sữa Đậu Nành
Tào phớ, còn được gọi là đậu hủ non, là một món ăn nhẹ nhàng, mềm mịn và thường được thưởng thức kèm với nước đường hoặc xi-rô.
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Đun Sôi Sữa Đậu Nành: Đun sôi sữa đậu nành trên lửa vừa. Hãy chú ý để tránh sữa trào ra.
- Pha Chế Chất Làm Đông: Trong một cái bát, hòa tan GDL hoặc dấm với một ít nước ấm.
- Làm Đông Sữa Đậu Nành: Tắt bếp khi sữa đậu nành sôi, từ từ đổ hỗn hợp GDL hoặc dấm vào. Khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp quện đều.
- Đợi Tào Phớ Đông Lại: Đậy nắp và để yên khoảng 15-20 phút cho tào phớ đông lại.
Cách Làm Tàu Hủ Nước Đường Bằng Sữa Đậu Nành
Tàu hủ nước đường là món ăn ngọt ngào, hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày.
Nguyên liệu:
- Sữa đậu nành không đường: 1 lít
- Bột thạch cao (canxi sulfat) hoặc bột đá vôi (canxi clorua): 1-2 muỗng cà phê
- Đường vàng hoặc đường phèn: 200g
- Nước: 500ml
Quy trình:
- Đun Sôi Sữa Đậu Nành: Đun sôi sữa đậu nành trên lửa vừa như cách làm tào phớ.
- Pha Chế Chất Làm Đông: Hòa tan bột thạch cao hoặc bột đá vôi trong một ít nước ấm.
- Làm Đông Sữa Đậu Nành: Tương tự như tào phớ, từ từ đổ hỗn hợp bột thạch cao hoặc bột đá vôi vào sữa đậu nành. Khuấy nhẹ và để yên cho tàu hủ đông lại.
- Nấu Nước Đường: Trong một nồi khác, đun sôi đường với nước để tạo nước đường ngọt ngào.
Kết hợp Tào Phớ và Tàu Hủ với Nước Đường
Sau khi tào phớ hoặc tàu hủ đã đông lại, bạn có thể thưởng thức chúng cùng với nước đường đã chuẩn bị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
Lưu Ý Khi Làm Tào Phớ và Tàu Hủ
- Nhiệt độ sữa đậu nành: Đảm bảo sữa đậu nành đạt nhiệt độ sôi trước khi thêm chất làm đông.
- Lựa chọn chất làm đông: Tùy thuộc vào sở thích và nguyên liệu có sẵn, bạn có thể chọn GDL, dấm, bột thạch cao hoặc bột đá vôi.
- Độ đậm đặc của tào phớ và tàu hủ: Bạn có thể điều chỉnh lượng chất làm đông để tạo độ đậm đặc mong muốn.
Việc tự tay làm tào phớ và tàu hủ nước đường từ sữa đậu nành không những mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công những món ăn truyền thống này tại nhà. Hãy thử sáng tạo với những biến thể khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo cho mỗi lần thưởng thức.
