Khâu nhục là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Lạng Sơn, Việt Nam. Món ăn này gây ấn tượng mạnh mẽ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách chế biến tinh tế. Khâu nhục là món thịt ba chỉ lợn được ướp với các loại gia vị đặc trưng và nấu chín cùng với mắm ruốc, mang đến một hương vị độc đáo, khó quên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm món khâu nhục, cách làm khâu nhục Lạng Sơn và cách làm thịt khâu nhục ngon tại nhà.
Cách Làm Món Khâu Nhục
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Mắm ruốc: 50g
- Đường: 100g
- Nước mắm, hành khô, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: bột ngũ vị hương, muối, tiêu
Hướng dẫn:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước. Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Mắm ruốc lọc qua rây để lấy phần nước.
- Ướp thịt: Trộn thịt với mắm ruốc, đường, nước mắm, hành tỏi băm, gừng, ớt và gia vị. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
- Nấu khâu nhục: Đặt thịt và hỗn hợp ướp lên bếp, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa. Đun cho đến khi thịt mềm và nước sánh lại, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt không bị cháy.
- Hoàn thành: Khi thịt đã mềm và có màu nâu đẹp, mùi thơm lan tỏa, món khâu nhục đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách Làm Khâu Nhục Lạng Sơn
Món khâu nhục Lạng Sơn có điểm đặc biệt ở phần nước sốt đậm đà, sánh mịn. Dưới đây là cách làm để tái hiện hương vị đặc trưng này.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Mắm ruốc Lạng Sơn: 50g
- Đường phèn: 100g
- Gia vị: bột ngũ vị hương, muối, tiêu, nước mắm
- Hành, tỏi, gừng, ớt
Hướng dẫn:
- Ướp thịt: Ướp thịt ba chỉ với mắm ruốc, đường phèn, và các loại gia vị khác. Để thịt thấm gia vị trong ít nhất 2 tiếng.
- Nấu thịt: Cho thịt và hỗn hợp ướp vào nồi, thêm một ít nước và nấu với lửa nhỏ. Nấu đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Tạo hương thơm: Trong quá trình nấu, thêm hành, tỏi, gừng, ớt đã băm vào để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
- Hoàn thành: Khi thịt đã mềm và nước sốt đậm đà, món khâu nhục Lạng Sơn đã sẵn sàng để phục vụ.
Cách Làm Thịt Khâu Nhục
Cách làm thịt khâu nhục dưới đây sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon, mềm mại, thích hợp cho mọi bữa ăn.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Mắm ruốc: 50g
- Đường: 100g
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột ngũ vị hương
- Hành, tỏi, gừng, ớt
Hướng dẫn:
- Ướp thịt: Ướp thịt với tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị, đảm bảo thịt được ướp đều và ngấm gia vị.
- Chế biến: Nấu thịt trên lửa nhỏ, thêm một chút nước để không làm khô thịt. Đun cho đến khi thịt mềm và nước sốt cô đặc lại.
- Thưởng thức: Món thịt khâu nhục sau khi chế biến xong sẽ có màu nâu óng ả, mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà, mềm mại.
Món khâu nhục không chỉ là biểu tượng của ẩm thực Lạng Sơn mà còn là một mócách làm khâu nhụcn ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, đậm đà. Với cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món khâu nhục ngon tại nhà, mang lại bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho gia đình. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày của mình.
