Thịt quay giòn bì là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, với lớp bì giòn rụm và phần thịt bên trong mềm, thơm ngậy. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm thịt quay giòn bì tại nhà mà không cần sử dụng lò nướng truyền thống mà thay vào đó, chúng ta sẽ sử dụng nồi chiên không dầu và chảo. Cả hai phương pháp này đều mang lại hương vị thơm ngon và đặc biệt là lớp bì giòn rụm mà bạn không thể cưỡng lại.
Cách Làm Thịt Quay Giòn Bì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nồi chiên không dầu là một công cụ tuyệt vời để làm thịt quay giòn bì mà không cần đến lò nướng. Dưới đây là các bước thực hiện:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Ướp Thịt
- Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng khăn giấy thấm khô.
- Ướp thịt: Trộn thịt với một chút muối, tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ, rượu trắng. Ướp trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Làm Giòn Bì
- Chuẩn bị bì: Dùng kim châm nhẹ lên bề mặt bì để tạo lỗ nhỏ, sau đó bôi một lớp mỏng giấm lên bề mặt bì.
- Sấy khô bì: Đặt thịt vào nồi chiên không dầu, chọn chế độ sấy khô ở nhiệt độ thấp khoảng 80-100°C trong 10-15 phút để bì khô.
Quay Thịt
- Quay thịt: Sau khi sấy khô bì, tăng nhiệt độ lên 180°C và quay thịt trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bì thịt trở nên giòn.
- Kiểm tra độ giòn: Dùng đũa gõ nhẹ lên bề mặt bì, nếu nghe thấy tiếng độc đáo của lớp bì giòn, thì thịt đã quay xong.
Cách Làm Thịt Quay Giòn Bì Bằng Chảo
Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, việc sử dụng chảo cũng là một lựa chọn tuyệt vời để làm thịt quay giòn bì tại nhà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Ướp Thịt
Làm Giòn Bì
- Chuẩn bị bì: Sau khi ướp, thực hiện tương tự như khi làm với nồi chiên không dầu.
- Phơi khô bì: Bạn có thể phơi thịt dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng quạt để thổi khô bì.
Quay Thịt Bằng Chảo
- Quay thịt: Đun nóng chảo với một lượng dầu vừa phải, đặt thịt vào chảo với phần bì hướng xuống dưới. Đảo thịt đều tay ở lửa vừa để thịt chín đều và bì trở nên giòn.
- Kiểm tra độ giòn: Giống như khi làm bằng nồi chiên không dầu, gõ nhẹ lên bề mặt bì để kiểm tra độ giòn.
Dù bạn chọn phương pháp làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu hay chảo, cả hai cách thức này đều mang lại cho bạn một lớp bì thịt quay giòn rụm và phần thịt bên trong mềm, thơm ngon. Việc làm thịt quay tại nhà không những giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn tạo cơ hội để bạn thể hiện tài năng nấu nướng của mình. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món thịt quay giòn bì homemade.
