Xá xíu là một trong những món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người, không chỉ tại Việt Nam mà còn phổ biến ở nhiều nước châu Á khác. Điều làm nên sự đặc biệt của món xá xíu chính là nước sốt ướp thịt, quyết định hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước sốt xá xíu truyền thống, cách làm sốt ướp xá xíu và thậm chí là nước sốt xá xíu chay, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món ăn này tại nhà.
Cách Làm Nước Sốt Xá Xíu Truyền Thống
Nguyên liệu
- Đường phèn: 50g
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tương đậu nành: 2 muỗng canh
- Rượu trắng (hoặc rượu nấu ăn): 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Bột năm vị: 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm đỏ: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Bước thực hiện
- Hòa tan đường phèn: Trong một chiếc bát nhỏ, hòa tan đường phèn với một ít nước ấm.
- Trộn các nguyên liệu: Trong một chiếc bát lớn, trộn đều tỏi băm, nước mắm, dầu hào, dầu mè, tương đậu nành, rượu trắng, mật ong, bột năm vị và màu thực phẩm.
- Khuấy đều: Thêm hỗn hợp đường phèn đã tan vào bát nguyên liệu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quện.
Cách Làm Sốt Ướp Xá Xíu
Sốt ướp xá xíu sẽ quyết định đến 80% hương vị của món ăn. Bí quyết để có món xá xíu ngon là ướp thịt ít nhất 2-3 giờ trước khi nấu, hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
Cách Làm Nước Sốt Xá Xíu Chay
Để làm nước sốt xá xíu chay, bạn chỉ cần thay thế dầu hào bằng dầu hào chay và loại bỏ nước mắm, thay thế bằng nước tương hoặc muối.
Nguyên liệu
- Đường phèn: 50g
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào chay: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tương đậu nành: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Bột năm vị: 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm đỏ: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Bước thực hiện
Quy trình thực hiện tương tự như cách làm nước sốt xá xíu truyền thống, chỉ thay thế các nguyên liệu không chay bằng các phiên bản chay.
Dù bạn là người ăn thịt hay ăn chay, việc tự tay làm nước sốt xá xíu ngon tại nhà không hề khó. Với những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một món xá xíu thơm ngon, đậm đà hương vị, phục vụ cho cả gia đình. Hãy nhớ ướp thịt trong thời gian đủ lâu để các gia vị thấm sâu vào thịt, tạo nên món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Thưởng thức món xá xíu tự làm cùng với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thêm phần gần gũi và ấm áp.
