Mực xào và mực nướng sa tế không chỉ là những món ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp tinh tế của hương vị và màu sắc, đem đến cho bữa ăn gia đình bạn sự mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm mực xào sa tế và mực một nắng nướng sa tế ngon tuyệt cú mèo, cùng với một biến thể độc đáo là mực xào sa tế bông cải.
Lựa Chọn Nguyên Liệu
Trước hết, việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Mực tươi sẽ là lựa chọn tốt nhất cho món ăn này. Bạn nên chọn những con mực có màu sắc tươi sáng, mắt trong và không có mùi tanh. Đối với mực một nắng, bạn có thể mua loại đã được phơi sẵn để tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
Sơ Chế Mực
Sau khi mua mực về, bạn cần làm sạch mực bằng cách tách bỏ phần đầu, ruột và mắt, sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Đối với mực một nắng, bạn chỉ cần rửa sơ qua và để ráo nước.
Cách Làm Mực Xào Sa Tế
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực đã sơ chế: 500g
- Sa tế: 3 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu
Quy Trình Nấu
- Ướp Mực: Trộn mực với 2 muỗng canh sa tế, tỏi băm, và một chút nước mắm, đường. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Xào Mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và làm nóng. Thêm mực vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Lưu ý không xào quá lâu để mực không bị dai.
- Trình bày và Thưởng Thức: Khi mực đã chín tới, rắc thêm hành lá và ngò rí. Mực xào sa tế có thể dùng nóng với cơm hoặc làm món nhậu.
Cách Làm Mực Một Nắng Nướng Sa Tế
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Quy Trình Nấu
- Ướp Mực: Trộn mực với sa tế, mật ong, tỏi, ớt và một chút muối. Ướp trong 30 phút để mực thấm gia vị.
- Nướng Mực: Đặt mực lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ cao. Thỉnh thoảng quét thêm hỗn hợp ướp lên mực để tạo độ ẩm và hương vị.
- Thưởng Thức: Mực nướng chín tới, có màu vàng đẹp và hương thơm hấp dẫn. Món này rất phù hợp để thưởng thức cùng bạn bè và người thân trong những buổi tiệc ngoài trời.
Cách Làm Mực Xào Sa Tế Bông Cải
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực: 300g
- Bông cải xanh: 200g
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Tỏi băm, hành khô băm nhuyễn, dầu hào, nước mắm, đường
Quy Trình Nấu
- Sơ Chế Bông Cải: Cắt bông cải thành từng miếng vừa ăn, luộc sơ qua với nước sôi có pha chút muối.
- Xào Mực và Bông Cải: Xào mực với sa tế, tỏi và hành khô cho đến khi mực chín tới. Thêm bông cải vào xào cùng, nêm nếm gia vị với dầu hào, nước mắm, đường.
- Thưởng Thức: Món mực xào sa tế bông cải không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Mực xào và mực nướng sa tế là những món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Với những bí quyết nhỏ trong cách chọn nguyên liệu và chế biến, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị đậm đà, khó quên của mực sa tế.
