Bánh tôm Hồ Tây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Hà Thành. Với lớp vỏ giòn tan, bên trong là tôm tươi ngọt, bánh tôm Hồ Tây luôn làm say lòng bất kì ai từ lần đầu thưởng thức. Dưới đây là cách làm bánh tôm Hồ Tây tại nhà với hương vị thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Tôm sú: 500g (chọn tôm tươi, to và đẹp)
- Khoai lang: 300g (chọn khoai lang vàng để bánh có màu đẹp mắt)
- Bột mì: 200g
- Bột năng: 50g
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá, mùi tàu (ngò rí)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
- Dầu ăn để chiên
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Tôm
Tôm mua về làm sạch, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng tôm, để lại vỏ và đuôi để bánh đẹp mắt hơn. Ướp tôm với một ít muối và tiêu để tăng thêm hương vị.
Khoai Lang
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Bạn có thể thái sợi bằng dao hoặc sử dụng máy bào để sợi khoai đều và đẹp hơn.
Bước 2: Pha Bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột năng, bột nở, một ít muối và đường. Sau đó, từ từ thêm nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, có độ sệt vừa phải. Hỗn hợp bột không nên quá loãng để khi chiên bánh giữ được hình dạng và có lớp vỏ giòn.
Bước 3: Trộn Bột và Nguyên Liệu
Thêm khoai lang sợi và một ít hành lá, mùi tàu đã được thái nhỏ vào tô bột, trộn đều để khoai lang và hành lá được phủ đều bởi lớp bột. Điều này giúp bánh có thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Bước 4: Chiên Bánh
Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Dùng một muỗng to, nhúng muỗng vào dầu nóng trước khi múc hỗn hợp bột và khoai lang, sau đó đặt một con tôm lên trên và nhẹ nhàng thả vào chảo dầu. Chiên bánh với lửa vừa phải cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp, lớp vỏ bánh giòn rụm.
Bước 5: Thưởng Thức
Bánh tôm chiên xong vớt ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ. Bánh tôm Hồ Tây ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm với nước mắm pha loãng hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Bánh tôm Hồ Tây không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng ẩm thực của Hà Nội. Việc tự tay chuẩn bị và thưởng thức bánh tôm Hồ Tây tại nhà giúp bạn và gia đình có thể thưởng thức món ăn đặc sản này mà không cần phải ra ngoài hàng. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon đúng điệu, mang lại cho gia đình những phút giây quây quần và thưởng thức hương vị ẩm thực đặc sắc của Hà Nội.
