Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, bánh ít trần là một trong những món bánh truyền thống được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và cách thức chế biến độc đáo. Đặc biệt, bánh ít trần với nhân mặn mang đến một hương vị đậm đà, kích thích vị giác, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mềm mịn và nhân bánh thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay làm bánh ít trần và bánh ít trần nhân mặn, để bạn có thể thưởng thức hương vị quê hương ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Vỏ Bánh
Nhân Mặn
- Thịt heo xay: 150g
- Tôm tươi: 100g, băm nhỏ
- Hành tím: 5 củ, băm nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương: ngâm mềm và băm nhỏ
- Tiêu, nước mắm, đường, muối
Sơ Chế Nguyên Liệu
Vỏ Bánh
Trộn bột nếp với nước cốt dừa, đường và một chút muối, nhào đều tay cho đến khi bột dẻo và mịn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi bắt đầu làm bánh.
Nhân Mặn
Xào thịt heo và tôm với hành tím cho đến khi chín, sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương, nêm nước mắm, đường, muối và tiêu vừa ăn. Xào đều cho đến khi nhân săn lại và thấm gia vị.
Chế Biến Bánh
Làm Vỏ Bánh
Chia bột nếp đã nghỉ thành từng viên nhỏ, vo tròn sau đó dẹp bằng để tạo hình cho bánh. Kích thước của từng viên bột tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng thông thường sẽ khoảng bằng quả trứng gà.
Nhồi Nhân và Hình Thành Bánh
Lấy một viên bột, ấn dẹp và đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Sau đó, nhẹ nhàng nâng các mép bột lên và bóp kín lại, tạo thành hình dáng của bánh ít trần. Lưu ý, hãy giữ cho lớp vỏ mỏng và đều để khi hấp, bánh sẽ có độ mềm mịn và dẻo thơm.
Hấp Bánh
Xếp bánh vào xửng hấp đã được lót một lớp lá chuối hoặc giấy nến để tránh bánh dính vào đáy xửng. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách chạm nhẹ vào vỏ bánh, nếu bánh không còn dính tay là đã chín.
Thưởng Thức
Bánh ít trần sau khi hấp xong có thể được thưởng thức ngay lập tức. Bánh có vị dẻo của bột nếp, vị béo của nước cốt dừa, cùng với hương vị đậm đà của nhân mặn, tạo nên một món ăn đặc sắc và hấp dẫn. Bánh ít trần nhân mặn cũng có thể được chấm cùng nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Bánh ít trần và bánh ít trần nhân mặn là minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Việc tự tay làm bánh không chỉ giúp bạn trải nghiệm và tìm hiểu sâu sắc hơn về văn hóa ẩm thực dân gian, mà còn mang lại niềm vui và sự tự hào khi thưởng thức thành quả do chính mình tạo ra. Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày của mình với món bánh ít trần đầy hấp dẫn.
