Cá kho tương là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là trong những dịp lễ Tết hay những bữa cơm quây quần bên gia đình. Với hương vị đậm đà, món cá kho tương hấp dẫn người ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mà của tương, vị ngọt của cá và vị chua nhẹ của chuối xanh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm cá kho tương hột, cá kho tương và cá kho tương chuối xanh, đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Cách Làm Cá Kho Tương Hột
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
- Sơ chế cá: Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn và ướp với một chút muối, để khoảng 15-20 phút.
- Chuẩn bị tương hột: Giã nhuyễn tương hột cùng với tỏi và ớt.
- Ướp cá: Trộn đều cá với hỗn hợp tương hột đã giã, thêm một ít đường để tạo vị ngọt dịu.
- Kho cá: Đặt cá đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt cá và kho trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và nước kho cạn lại, tạo thành một lớp sốt sánh mịn.
- Hoàn thành: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và mùi tàu vào nồi cá kho để tăng thêm hương vị.
Cách Làm Món Cá Kho Tương
Nguyên liệu:
- 500g cá (cá bống, cá hồi, hoặc cá thu)
- 200g tương bần (hoặc tương ớt)
- 100g đường
- 50ml nước mắm
- Hành, tỏi
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá và ướp với một chút muối, để khoảng 15 phút.
- Pha tương: Trộn tương bần với đường, nước mắm, tỏi băm nhỏ để tạo thành hỗn hợp ướp cá.
- Ướp cá: Ướp cá với hỗn hợp tương đã pha, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Kho cá: Đun nóng dầu trong nồi, cho cá và hỗn hợp tương vào, thêm một chút nước và kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín và sốt sệt lại.
- Hoàn thành: Món cá kho tương sẽ thêm phần hấp dẫn khi được thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Cách Làm Cá Kho Tương Chuối Xanh
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
- Sơ chế cá và chuối: Làm sạch cá, ướp với muối. Chuối xanh gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Pha tương: Trộn tương bần với đường, nước mắm, tỏi và ớt băm để tạo hỗn hợp ướp cá.
- Ướp cá và chuối: Ướp cá và chuối xanh với hỗn hợp tương, để khoảng 30 phút.
- Kho cá: Xếp chuối xanh xuống đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên và đổ hỗn hợp tương còn lại vào. Kho trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín và nước kho cạn lại.
- Hoàn thành: Món cá kho tương chuối xanh với vị chua nhẹ của chuối xanh sẽ làm món ăn thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.
Cá kho tương và các biến thể của nó là minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Mỗi cách làm đều mang lại một hương vị đặc trưng, làm nên sự độc đáo của món ăn. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn gia đình, đồng thời khám phá và thưởng thức những hương vị truyền thống đậm đà, khó quên của Việt Nam.
Tag: cách làm cá kho tương ngon
