Hành kiệu, món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nhưng làm thế nào để có những lọ kiệu ngon, chua ngọt vừa phải và bảo quản lâu dài? Hãy cùng khám phá qua bài viết này!
1. Muối Kiệu Chua Ngọt – Đặc Trưng Miền Bắc
Nguyên liệu: Hành tươi, đường, giấm, muối, nước.
- Hành tươi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút.
- Đun sôi nước, đường, muối và giấm trong tỉ lệ mong muốn (để có vị chua ngọt vừa phải).
- Đổ nước đã đun sôi lên trên hành, để nguội.
- Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Muối Kiệu Miền Bắc – Sự Tinh Tế Trong Từng Lọ Kiệu
Nguyên liệu: Hành tươi, muối.
- Hành tươi rửa sạch, ngâm trong nước muối mạnh khoảng 1 giờ.
- Vớt hành ra, để ráo nước.
- Đặt hành vào lọ, xen kẽ từng lớp hành và muối.
- Đậy kín và để ở nơi thoáng mát.
3. Muối Kiệu Ngon Để Được Lâu
Để muối kiệu bảo quản lâu, sau khi muối xong, hãy đậy kín nắp lọ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đối với muối kiệu chua ngọt, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Muối Kiệu Cuốn Lá – Sự Sáng Tạo Không Ngừng
Nguyên liệu: Hành tươi, muối, lá chuối hoặc lá dứa.
- Hành tươi rửa sạch, để ráo nước.
- Lấy lá chuối hoặc lá dứa, cuốn hành vào bên trong.
- Đặt những cuộn hành vào lọ, xen kẽ giữa các lớp hành và muối.
- Đậy kín và để ở nơi thoáng mát.
Muối kiệu, dù là phương pháp truyền thống hay hiện đại, đều mang đến hương vị đặc trưng và khó quên. Với những bí quyết và cách làm trên, hy vọng bạn sẽ tạo ra những lọ kiệu thơm ngon, chua ngọt vừa phải, đồng thời cũng bảo quản được lâu dài trong gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
