Món bê tái chanh là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, với hương vị thơm ngon, độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thịt bê mềm, mịn cùng vị chua dịu của chanh và gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp làm món khai vị hoặc món nhậu trong các bữa tiệc. Dưới đây là cách làm bê tái chanh ngon tuyệt, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 500g thịt bê (phần thăn hoặc mông)
- 5 quả chanh tươi
- 1 củ hành tây lớn
- 1 mớ rau mùi, rau húng, hành lá
- Gia vị cần thiết: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu, ớt
Cách Làm Bê Tái Chanh Ngon
Bước 1: Sơ Chế Thịt Bê
- Thịt bê mua về rửa sạch, để ráo nước. Để thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt săn lại, dễ thái mỏng.
- Thái thịt bê thành từng lát mỏng, dày khoảng 3mm.
Bước 2: Ướp Thịt Bê
- Vắt chanh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
- Trộn nước cốt chanh với một ít muối, đường, bột ngọt và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.
- Đặt thịt bê vào một tô lớn, đổ hỗn hợp nước chanh đã pha vào và trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ Chế Rau Gia Vị
- Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Rau mùi, húng và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 4: Trộn và Hoàn Thiện Món Bê Tái Chanh
- Sau khi ướp thịt, trộn thịt bê với hành tây, rau mùi, húng, hành lá và ớt đã chuẩn bị.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm một ít tiêu và nước mắm nếu cần.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu, để yên trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Món bê tái chanh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự tươi mới của nguyên liệu, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của chanh, vị cay của ớt và vị thơm của các loại rau gia vị. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này.
