Đối với những người chọn phong cách ăn chay, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể là điều cần thiết. Vì lối sống chay trường cung cấp ít chất đạm động vật, B12 và omega-3, nên cần phải lựa chọn thực phẩm và phương pháp ăn uống sao cho cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Chất đạm là thành phần cơ bản trong cơ thể, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, sửa chữa tế bào và sản xuất hormone. Trong chế độ ăn chay, đạm thường đến từ các nguồn thực vật như đậu nành, quả đậu, hạt và các loại hạt.
Vitamin B12 giúp duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và sản xuất DNA. Thông thường, vitamin B12 chỉ có trong thực phẩm từ động vật, nên những người ăn chay cần tìm nguồn B12 từ thực phẩm bổ sung hoặc viện dụng.
Dầu cá là nguồn chính của omega-3, một loại chất béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, những người ăn chay có thể lấy omega-3 từ các nguồn thực vật như hạt chia, hạt lanh và dầu hạt lanh.
Ngoài ra, người ăn chay cũng cần chú ý đến việc bổ sung đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ. Thực phẩm chay không chứa rau củ có thể làm bạn thiếu vitamin C, K, potassium và chất xơ.
Cuối cùng, lưu ý rằng dù bạn chọn phong cách ăn uống nào, quan trọng nhất là đảm bảo bạn nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ ăn của bạn.
