Mầm đá là một loại thực phẩm tự nhiên độc đáo được rất nhiều người ưa chuộng vì hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng khám phá về mầm đá và những món ăn hấp dẫn từ loại thực phẩm này trong bài viết dưới đây.
Mầm đá là gì
Mầm đá còn gọi là rau mầm đá hay mầm đá trạng quỳnh là một loại rau mầm có nguồn gốc từ vùng núi đá, chúng phát triển trong các khe đá hay kẽ hở giữa các tảng đá. Mầm đá có màu xanh đậm, lá dày có vị ngọt, giòn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ rất tốt cho sức khỏe.
Món ăn từ mầm đá
Mầm đá xào tỏi rất đơn giản nhưng hấp dẫn chỉ cần xào mầm đá với tỏi, ít dầu ăn và gia vị, bạn sẽ có món ăn ngon bổ dưỡng. Mầm đá xào tỏi có vị giòn, thơm và ngọt rất hợp với cơm trắng.
Mầm đá luộc món ăn này giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của mầm đá. Chỉ cần luộc mầm đá trong nước sôi khoảng 3-5 phút sau đó trút ra rổ để ráo nước và ăn kèm với muối và chanh hoặc nước mắm pha.
Mầm đá trộn là kết hợp mầm đá với các nguyên liệu khác như rau thơm, hành tây, cà rốt, dưa chuột và gia vị. Mầm đá trộn thích hợp ăn làm món khai vị hay ăn chung với các món nướng.
Cách làm rau mầm đá
Để có một mâm mầm đá tươi ngon và sạch, bạn có thể tự trồng tại nhà theo các bước sau
Chọn hạt giống mầm đá chất lượng ngâm hạt trong nước ấm khoảng 4-6 giờ để hạt giống nở mầm.
Chuẩn bị một khay hoặc chậu sạch đổ đất trồng và ướt đất bằng nước sạch.
Rải hạt giống đã ngâm lên bề mặt đất không cần che phủ hạt bằng đất. Sau đó bao phủ khay hoặc chậu bằng giấy bạc hoặc túi nilon để giữ ẩm.
Đặt khay hoặc chậu ở nơi có ánh sáng nhưng tránh ánh nắng trực tiếp duy trì độ ẩm bằng cách tưới nước mỗi ngày.
Khoảng 7-10 ngày sau hạt giống sẽ nảy mầm phát triển thành cây non. Lúc này bạn có thể gỡ bỏ giấy bạc hoặc túi nilon cả chăm sóc cây bằng cách tưới nước đều đặn tránh để cây bị khô hoặc úng nước.
Khoảng 3-4 tuần sau mầm đá đã phát triển đủ để thu hoạch. Bạn có thể tỉa lấy những chồi non để chế biến các món ăn.
Mầm đá xào tỏi món ăn đơn giản mà ngon miệng
Nguyên liệu
300g mầm đá
3 tép tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
Muối, tiêu và nước mắm vừa đủ
Cách làm
Rửa sạch mầm đá để ráo nước.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi tỏi băm cho thơm.
Cho mầm đá vào xào cùng tỏi, nêm gia vị vừa ăn.
Xào đều trong khoảng 3-5 phút cho mầm đá mềm và vừa giòn.
Múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Với những thông tin trên hy vọng bạn đã hiểu thêm về mầm đá với biết cách chế biến những món ăn ngon từ loại thực phẩm này. Hãy thử trồng cả chế biến mầm đá để tận hưởng hương vị độc đáo bổ dưỡng từ thiên nhiên.
Tag cải
