Nộm ngó sen là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi vị giòn sần sật của ngó sen và hương vị đậm đà, hấp dẫn của nước sốt. Đặc biệt, với xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến, nộm ngó sen chay trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ, thanh đạm mà vẫn đầy đủ hương vị. Bên cạnh đó, sự kết hợp giữa ngó sen và hoa chuối trong một món nộm cũng mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, phong phú. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm nộm ngó sen chay, nộm ngó sen hoa chuối và cách sơ chế ngó sen làm nộm.
Cách Làm Nộm Ngó Sen Chay
Nguyên liệu:
- Ngó sen tươi: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phụ: 200g
- Lạc rang: 50g
- Rau mùi, rau húng, lá chanh
- Nước mắm chay, đường, chanh, tỏi ớt
Quy trình:
- Sơ chế ngó sen: Ngó sen sau khi mua về cần được rửa sạch, cắt bỏ phần đầu hư, thái lát mỏng và ngâm vào nước có pha chút giấm để giữ màu.
- Luộc đậu phụ: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và chiên vàng, sau đó để ráo dầu.
- Làm nước sốt: Pha nước mắm chay với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ để tạo nước sốt.
- Trộn nộm: Trộn đều ngó sen, cà rốt đã bào sợi, đậu phụ chiên, lạc rang và rau thơm với nước sốt. Để nộm trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Cách Làm Nộm Ngó Sen Hoa Chuối
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Sơ chế: Sơ chế ngó sen như hướng dẫn trên. Hoa chuối bào mỏng và ngâm với nước có pha chút giấm.
- Làm nước sốt: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ.
- Trộn nộm: Trộn ngó sen, hoa chuối, cà rốt với nước sốt, thêm lạc rang và hành khô phi thơm. Để nộm ngấm đều gia vị trước khi thưởng thức.
Cách Sơ Chế Ngó Sen Làm Nộm
Sơ chế ngó sen là bước quan trọng để làm nên món nộm ngon, giữ được vị giòn tự nhiên và màu sắc hấp dẫn của nguyên liệu.
Bước 1: Rửa sạch
Bước 2: Thái lát và ngâm
- Cắt bỏ phần đầu hư của ngó sen, thái lát mỏng.
- Ngâm ngó sen thái lát vào nước lạnh có pha chút giấm khoảng 10-15 phút. Điều này giúp ngó sen giữ được màu sắc đẹp mắt và giảm bớt vị đắng.
Bước 3: Rửa lại và để ráo
Nộm ngó sen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao của ngó sen và các loại rau củ kèm theo. Với các bí quyết và cách làm đa dạng đã được hướng dẫn ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món nộm ngó sen chay, nộm ngó sen hoa chuối tại nhà, mang lại bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hấp dẫn. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho gia đình mình.
