Khoai lang kén là một món ăn vặt phổ biến và yêu thích tại Việt Nam. Món này không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Cách làm khoai lang kén với bột mì không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chu đáo trong từng bước thực hiện. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai lang kén bằng bột mì, từ chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, giúp bạn có thể tự tạo ra những miếng bánh khoai lang kén thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà.
1. Giới Thiệu về Khoai Lang Kén
Khoai lang kén là một món ăn vặt quen thuộc, được làm từ khoai lang và bột mì. Khoai lang sau khi được bọc trong lớp bột mì và chiên lên, sẽ tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn rụm cùng với phần nhân khoai lang bên trong mềm ngọt, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà còn rất phù hợp để thưởng thức trong những buổi chiều mát mẻ.
2. Nguyên Liệu Làm Khoai Lang Kén
- Khoai lang: 500g (nên chọn loại khoai lang có màu đỏ hoặc tím)
- Bột mì: 200g
- Đường: 50g (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- Nước: 150ml
- Dầu ăn: đủ để chiên
- Một chút muối
3. Cách Làm Khoai Lang Kén Bằng Bột Mì
Bước 1: Sơ Chế Khoai Lang
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các thanh dài, mỏng vừa ăn.
- Luộc khoai lang trong nước có pha chút muối cho đến khi khoai chín mềm.
Bước 2: Pha Bột
- Trộn bột mì với đường và một chút muối.
- Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột mì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt và mịn màng.
Bước 3: Bọc Khoai Lang Với Bột
Bước 4: Chiên Khoai Lang
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thả nhẹ nhàng các miếng khoai lang đã bọc bột vào.
- Chiên đến khi các miếng khoai có màu vàng đẹp và giòn rụm.
Bước 5: Thưởng Thức
- Vớt khoai lang ra khỏi chảo và để ráo dầu.
- Thưởng thức khi khoai lang kén còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn ngọt đặc trưng.
4. Mẹo Vặt Khi Làm Khoai Lang Kén
- Chọn khoai lang tươi, có màu sắc đẹp và không bị dập để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Điều chỉnh lượng đường trong bột tùy thuộc vào độ ngọt của khoai lang.
- Không nên cắt khoai quá dày để đảm bảo khoai chín đều và giòn khi chiên.
- Chiên khoai lang ở lửa vừa để tránh bị cháy ngoài mà bên trong chưa chín.
- Để ráo dầu sau khi chiên để khoai lang kén không bị ngấm dầu, giữ được độ giòn.
Làm khoai lang kén tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại niềm vui và sự hài lòng khi tự tay bạn tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết từng bước trên đây, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho gia đình mình những miếng khoai lang kén giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa ăn phụ hàng ngày mà còn có thể trở thành món ăn vặt yêu thích cho cả gia đình, đặc biệt là trong những dịp tụ họp hay tiệc nhỏ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món khoai lang kén hấp dẫn này.
