Bánh cốm Hà Nội, một biểu tượng của ẩm thực phố cổ, không chỉ là niềm tự hào của người dân Thủ đô mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món bánh này chứa đựng hương vị đặc trưng, ngọt ngào và thơm mềm từ cốm, mang lại cho người thưởng thức cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh cốm Hà Nội qua nhiều phiên bản khác nhau: từ bánh cốm nguyên hạt, bánh cốm đậu xanh, bánh cốm chiên, đến cách làm bánh cốm làng Vòng và từ cốm khô.
Cách Làm Bánh Cốm Nguyên Hạt
Bánh cốm nguyên hạt giữ nguyên vẹn hương vị và dạng hình của hạt cốm, làm nổi bật vẻ đẹp màu xanh mướt và vị ngọt tự nhiên.
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Trộn đều cốm tươi với đường cát trắng và bột bánh dẻo.
- Đặt hỗn hợp trên vào khuôn đã lót lá chuối, nén chặt.
- Đem hấp trong khoảng 20 phút, sau đó để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách Làm Bánh Cốm Đậu Xanh
Bánh cốm đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của đậu xanh và vị ngọt dịu của cốm, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 4 tiếng, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Trộn đậu xanh với đường và dừa nạo, sau đó thêm cốm tươi và trộn đều.
- Gói hỗn hợp bằng lá chuối và hấp chín.
Cách Làm Bánh Cốm Chiên
Bánh cốm chiên mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và lớp nhân cốm mềm mại bên trong.
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Trộn cốm tươi với đường và bột chiên giòn.
- Thêm nước vào hỗn hợp cho đến khi đạt được độ sệt vừa phải.
- Dùng thìa nhỏ để thả từng viên bánh vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng giòn.
Cách Làm Bánh Cốm Làng Vòng
Là phiên bản truyền thống nhất, bánh cốm làng Vòng giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của cốm mới, thể hiện đầy đủ tinh túy của nghệ thuật làm bánh cốm.
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Trộn đều cốm với đường và bột bánh dẻo.
- Gói hỗn hợp trong lá chuối và hấp chín trong khoảng 20 phút.
Cách Làm Bánh Cốm Từ Cốm Khô
Đối với những ai không có điều kiện sử dụng cốm tươi, cốm khô cũng là một lựa chọn thú vị để tạo ra bánh cốm.
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Ngâm cốm khô trong nước khoảng 1 tiếng để cốm mềm lại.
- Trộn cốm với đường và bột bánh dẻo, sau đó hấp chín.
Bánh cốm Hà Nội không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực truyền thống và hiện đại. Mỗi cách làm bánh cốm mang một phong cách riêng biệt, từ bánh cốm nguyên hạt đến bánh cốm đậu xanh, bánh cốm chiên, và bánh cốm làng Vòng, mỗi loại đều có những đặc trưng riêng biệt, phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Hy vọng rằng, với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới bữa ăn gia đình hoặc chuẩn bị những món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè, mang hương vị thu của Hà Nội vào từng ngôi nhà.
