Trà Kombucha, một loại đồ uống lên men được yêu thích bởi vô số lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, từ cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho đến làm đẹp da. Làm Kombucha tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn cho phép bạn sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau từ các loại trái cây. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay làm ra loại trà lên men thơm ngon và bổ dưỡng này.
Cách Làm Trà Kombucha Cơ Bản
Trước tiên, bạn cần biết cách làm trà Kombucha cơ bản trước khi thêm vào các hương vị trái cây khác nhau như chuối, dâu, xoài, v.v.
Nguyên Liệu Cần Có:
- Nước: 1 lít
- Đường: 70-100 gram
- Trà đen hoặc trà xanh: 5-15 gram (tùy thuộc vào sở thích cá nhân)
- Kombucha mẹ (SCOBY): 1 cái
- Dung dịch Kombucha đã lên men: khoảng 100 ml
Hướng Dẫn:
- Pha Trà: Đun sôi 1 lít nước, sau đó hòa tan đường và thêm trà vào pha trong khoảng 10-15 phút. Để trà nguội đến nhiệt độ phòng.
- Lên Men: Chuyển trà đã pha vào một bình thủy tinh rộng miệng, thêm dung dịch Kombucha đã lên men và SCOBY. Phủ kín bình bằng một miếng vải mỏng để tránh bụi bẩn nhưng vẫn cho phép không khí lưu thông.
- Thời Gian Lên Men: Để bình trà ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp trong khoảng 7-14 ngày.
- Kiểm Tra và Bảo Quản: Sau thời gian lên men, kiểm tra hương vị và mùi của Kombucha. Nếu ưng ý, bạn có thể lọc bỏ bã trà và SCOBY, sau đó bảo quản Kombucha trong tủ lạnh.
Cách Làm Kombucha Trái Cây
Sau khi đã có Kombucha cơ bản, bạn có thể bắt đầu thêm hương vị trái cây để tạo ra loại Kombucha theo sở thích cá nhân.
Nguyên Liệu:
Hướng Dẫn:
- Chuẩn Bị Trái Cây: Thái nhỏ trái cây hoặc nghiền nát chúng.
- Thêm Trái Cây vào Kombucha: Cho trái cây vào bình Kombucha đã lên men. Đảm bảo rằng bình còn đủ chỗ trống để tránh tràn khi trái cây phát ra khí carbonic.
- Lên Men Lần Hai: Để bình Kombucha ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp trong khoảng 2-3 ngày nữa để trái cây lên men và tạo ra hương vị.
- Lọc và Bảo Quản: Sau khi lên men lần hai, lọc bỏ trái cây và bã, sau đó bảo quản Kombucha trong tủ lạnh.
Cách Làm Kombucha Chuối
Kombucha chuối là một biến thể thú vị, mang đến hương vị ngọt ngào và dễ chịu.
Nguyên Liệu:
Hướng Dẫn:
- Nghiền Chuối: Nghiền nát chuối và thêm vào bình Kombucha đã lên men.
- Lên Men Lần Hai: Theo dõi quá trình lên men trong 2-3 ngày.
- Lọc và Thưởng Thức: Lọc bỏ chuối và thưởng thức Kombucha chuối lạnh.
Việc tự làm Kombucha tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn cho phép bạn kiểm soát chất lượng và hương vị của sản phẩm. Bạn có thể sáng tạo không giới hạn với các loại trái cây khác nhau để tạo ra những loại Kombucha độc đáo và bổ dưỡng. Hãy bắt đầu từ công thức cơ bản và thử nghiệm với các hương vị yêu thích của mình.
