Gạo, một nguồn cung cấp năng lượng chính trong chế độ ăn của người Việt, không chỉ là nguồn tinh bột dồi dào mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các chất có trong gạo, từ gạo trắng thông thường đến gạo lứt, cũng như tính chất của bột gạo.
1. Trong Gạo Có Chất Gì
Gạo trắng chứa nhiều tinh bột, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, gạo còn chứa protein, chất xơ, một lượng nhỏ chất béo, và một số vitamin và khoáng chất như vitamin B, kali, magiê và mangan.
2. Tính Chất Của Gạo
Gạo trắng khi nấu chuyển từ trạng thái cứng, khô thành mềm, dẻo nhờ quá trình thẩm thấu nước. Điểm đặc biệt của gạo là khả năng giữ nước, giúp hạt gạo giữ được hình dáng sau khi nấu.
3. Gạo Lứt Có Chất Gì ?
So với gạo trắng, gạo lứt giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn do không qua quá trình xay xát hoàn toàn. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin B, E, khoáng chất như sắt, magiê và selen. Đặc biệt, gạo lứt còn chứa chất chống oxy hóa và chất phytochemicals giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
4. Tính Chất Của Bột Gạo
Bột gạo, là sản phẩm sau khi nghiền nát hạt gạo, chứa tinh bột, protein và một lượng nhỏ chất xơ. Nó có đặc tính dễ tiếp xúc với nước, có thể sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều loại món ăn như bánh, chè, súp… Bột gạo còn được dùng trong mỹ phẩm với khả năng làm sáng da, giúp da mịn màng.
Như vậy, từ gạo trắng đến gạo lứt, từ hạt gạo đến bột gạo, tất cả đều mang lại lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Lựa chọn loại gạo phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân, bạn không chỉ đảm bảo nhu cầu năng lượng mà còn cung cấp cho cơ thể mình nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
