Dưa hành muối là một món ăn truyền thống, đặc biệt ở miền Bắc nước ta. Mỗi lần tết đến xuân về, những hũ dưa hành muối trở thành một phần không thể thiếu trên bàn tiệc của mỗi gia đình. Điểm đặc biệt của dưa hành miền Bắc chính là vị chua dịu, mặn nhẹ và thơm lừng của hành tây. Cùng khám phá những bí quyết để muối dưa hành thật ngon và bảo quản được lâu qua bài viết này!
1. Cách muối dưa hành miền Bắc
Nguyên liệu: Hành tây, muối, nước.
- Lựa chọn những củ hành tươi, không có vết thâm.
- Lột sạch vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo nước.
- Trộn hành với muối (tỷ lệ 1kg hành với 100g muối) và để khoảng 3-4 giờ cho hành mềm.
- Sau đó, ngâm hành vào nước mặn (được pha từ 100g muối với 1 lít nước) và để trong hũ sứ hoặc hũ thủy tinh.
2. Cách muối dưa hành để được lâu
Để dưa hành muối bảo quản được lâu, bạn cần đảm bảo:
Sử dụng muối sạch, không sử dụng muối có chất chống vón.
Hành sau khi ngâm nước mặn nên để trong môi trường kín, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thỉnh thoảng, có thể lật đảo hũ dưa hành để muối và nước mặn tiếp xúc đều với củ hành.
3. Cách muối dưa hành chua ngọt
Nếu bạn muốn thử nếm vị chua ngọt thay vì chỉ có vị chua mặn truyền thống, có thể thêm đường và giấm vào quá trình muối:
Trong nước mặn, thêm 200g đường và 200ml giấm trắng vào 1 lít nước mặn truyền thống.
Tiếp tục ngâm hành theo cách truyền thống.
Dù là vị chua mặn truyền thống hay chua ngọt hiện đại, dưa hành muối luôn là món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương. Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và bảo quản món dưa hành ngon và đặc biệt này cho gia đình mình.
