Giấm không chỉ là một gia vị quen thuộc trong gian bếp mà còn là một phần không thể thiếu trong nhiều công thức làm đẹp và các phương pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên. Việc tự làm giấm tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng sản phẩm mà còn mang lại cảm giác thú vị khi tự tay tạo ra sản phẩm từ những nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm giấm và giấm nuôi tại nhà qua bài viết dưới đây.
Cách Làm Giấm Từ Trái Cây
Nguyên Liệu
- 1 kg trái cây tươi (táo, lê, nho,…) hoặc vỏ và cùi trái cây
- 1 lít nước sạch
- 100 – 200 gram đường (tuỳ thuộc vào độ ngọt của trái cây)
- 1 chai thủy tinh sạch có nắp đậy
Quy Trình Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Trái Cây
Bước 2: Pha Nước Đường
Bước 3: Lên Men
- Đặt hỗn hợp trái cây vào trong chai thủy tinh, đậy kín nắp nhưng cần để một chút không gian cho khí thoát ra trong quá trình lên men.
- Bảo quản chai ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp trong khoảng 3-4 tuần. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ bắt đầu lên men và chuyển hóa thành giấm.
Bước 4: Lọc và Bảo Quản
- Sau khi lên men, lọc bỏ phần bã trái cây, chỉ giữ lại phần nước lên men.
- Đổ nước giấm đã lọc vào chai thủy tinh sạch, bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Cách Làm Giấm Nuôi
Giấm nuôi, hay còn gọi là “mẹ giấm”, là cơ sở để sản xuất giấm. Việc nuôi dưỡng “mẹ giấm” đòi hỏi sự kiên nhẫn nhưng lại mở ra khả năng tái tạo giấm tại nhà một cách dễ dàng.
Nguyên Liệu
- Giấm tự nhiên có chứa “mẹ giấm” hoặc bạn có thể sử dụng phần bã từ quá trình lên men trái cây như trên
- Nước lọc
- Đường
Quy Trình Thực Hiện
Bước 1: Pha Nước Đường
Bước 2: Thêm “Mẹ Giấm”
Bước 3: Lên Men
- Để chai ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. “Mẹ giấm” sẽ nuôi dưỡng và chuyển hóa hỗn hợp nước đường thành giấm.
- Quá trình này có thể mất từ 2 đến 4 tuần, tùy thuộc vào điều kiện lên men và độ mạnh của “mẹ giấm”.
Bước 4: Lọc và Sử Dụng
- Sau khi lên men, lọc lấy nước giấm và bảo quản trong chai thủy tinh. “Mẹ giấm” có thể được giữ lại và sử dụng cho lần sản xuất giấm tiếp theo.
Việc tự làm giấm tại nhà không chỉ là một quá trình thú vị mà còn giúp bạn có được sản phẩm giấm sạch, tự nhiên với chi phí thấp. Dù bạn chọn làm giấm từ trái cây hay nuôi dưỡng “mẹ giấm”, quan trọng nhất là kiên nhẫn và chăm sóc quá trình lên men một cách cẩn thận. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công trong việc tạo ra giấm chất lượng cao ngay tại nhà mình.
