Cơm gà xé, một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến đơn giản. Đặc biệt, cơm gà xé phong cách Nha Trang lại càng thêm phần đặc sắc với vị ngọt tự nhiên của thịt gà, dẻo thơm của cơm và vị đậm đà của nước sốt, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Dưới đây là hướng dẫn từng bước cách làm cơm gà xé Nha Trang, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Cho Phần Gà
- 1 con gà ta khoảng 1.5kg
- Gừng, hành tím, tỏi, ớt (để ướp gà và làm gia vị)
- Nước mắm, đường, muối, tiêu (cho phần ướp và nước chấm)
Cho Phần Cơm
Cách Thực Hiện
Sơ Chế Gà
- Ướp Gà: Ướp gà với gừng, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, một chút nước mắm, đường, muối và tiêu trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
- Luộc Gà: Luộc gà trong nước sôi có thêm gừng và hành tím cho đến khi chín tới. Sau đó, vớt gà ra và ngâm vào bát nước đá lạnh để da gà giòn.
- Xé Gà: Khi gà đã nguội, xé thịt gà thành từng sợi nhỏ.
Nấu Cơm
- Nấu Cơm: Vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện. Thêm nước cốt dừa và nước lọc theo tỉ lệ thích hợp (có thể thêm lá dứa để tạo mùi thơm cho cơm).
- Đảo Đều: Khi cơm chín, dùng đũa đảo nhẹ nhàng để cơm không bị nát và thêm phần dẻo.
Làm Nước Chấm
- Pha nước mắm với tỏi, ớt băm, đường, nước cốt chanh và một chút nước lọc để tạo thành nước chấm đậm đà, cân bằng vị chua, cay, mặn, ngọt.
Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Xếp cơm ra đĩa, đặt gà xé lên trên. Có thể thêm vài lát dưa leo, cà chua để tăng thêm sự tươi mát cho món ăn.
- Rưới một ít nước chấm lên trên gà trước khi thưởng thức để tăng thêm hương vị.
- Món cơm gà xé Nha Trang thường được thưởng thức kèm với nước chấm và một ít rau sống như rau mùi, húng quế.
Lưu Ý Khi Chế Biến
- Chọn gà ta để món ăn có vị ngọt tự nhiên và thịt chắc hơn.
- Khi luộc gà, thêm ít muối vào nước luộc để thịt gà thêm đậm đà.
- Nước cốt dừa giúp cơm thêm dẻo và thơm, nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều để tránh cơm bị ngấy.
- Nước chấm là linh hồn của món ăn, do đó cần phải được pha chế cẩn thận, sao cho cân đối giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.
Cơm gà xé Nha Trang không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế của hương vị truyền thống và cách chế biến hiện đại. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình. Hãy thử nghiệm và tận hưởng món cơm gà xé thơm ngon, đậm đà này cùng người thân và bạn bè nhé.
