Chè thạch dừa non lá nếp là món ăn thơm ngon, mát lạnh, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thanh mát từ dừa non và lá nếp, giúp giải nhiệt và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè thạch dừa non lá nếp chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện.
Chè Thạch Dừa Non
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2-3 quả dừa non (dừa xiêm)
- 200ml nước cốt dừa
- 200g đường
- 10g bột rau câu agar
- 500ml nước lọc
- Một ít lá dứa (lá nếp) để tạo màu và hương thơm
- Đá bào (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dừa non: Lấy nước dừa tươi từ quả dừa, sau đó dùng dao cắt nhỏ cùi dừa non thành những miếng vừa ăn. Để riêng cùi dừa và nước dừa.
- Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, bó lại thành bó nhỏ.
Bước 2: Nấu thạch dừa
- Hòa tan bột rau câu: Hòa tan bột rau câu agar với một ít nước lọc, khuấy đều để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Nấu thạch: Đun sôi 500ml nước lọc cùng với bó lá dứa để tạo màu xanh và hương thơm. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bó lá dứa ra, sau đó từ từ cho bột rau câu đã hòa tan vào, khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Thêm 100g đường vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm nước dừa: Khi hỗn hợp sôi lại, giảm lửa nhỏ và thêm nước dừa vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút cho thạch dừa có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội tự nhiên cho đến khi thạch bắt đầu đông lại. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông hoàn toàn và có độ giòn dai.
Cách Làm Chè Thạch Dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500ml nước cốt dừa
- 200g đường
- 10g bột rau câu agar
- 2-3 quả dừa non (dừa xiêm)
- Một ít lá dứa (tùy chọn để tạo màu và hương thơm)
- Đá bào (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dừa non: Lấy nước dừa tươi từ quả dừa, sau đó dùng dao cắt nhỏ cùi dừa non thành những miếng vừa ăn. Để riêng cùi dừa và nước dừa.
- Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, bó lại thành bó nhỏ.
Bước 2: Nấu thạch dừa
- Hòa tan bột rau câu: Hòa tan bột rau câu agar với một ít nước lọc, khuấy đều để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Nấu thạch: Đun sôi 500ml nước lọc cùng với bó lá dứa để tạo màu xanh và hương thơm. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bó lá dứa ra, sau đó từ từ cho bột rau câu đã hòa tan vào, khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Thêm 100g đường vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm nước dừa: Khi hỗn hợp sôi lại, giảm lửa nhỏ và thêm nước dừa vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút cho thạch dừa có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội tự nhiên cho đến khi thạch bắt đầu đông lại. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông hoàn toàn và có độ giòn dai.
Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa
- Nấu nước cốt dừa: Đun sôi 500ml nước cốt dừa cùng với 100g đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho nước cốt dừa đặc lại và có độ béo ngậy.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cắt thạch dừa: Sau khi thạch dừa đã đông lại, cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Kết hợp: Cho thạch dừa vào ly hoặc bát, thêm cùi dừa non đã cắt nhỏ, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm đá bào để món chè thêm mát lạnh.
Chè Thạch Dừa Non Lá Nếp
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2-3 quả dừa non (dừa xiêm)
- 200ml nước cốt dừa
- 200g đường
- 10g bột rau câu agar
- 500ml nước lọc
- Một ít lá dứa (lá nếp) để tạo màu và hương thơm
- Đá bào (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dừa non: Lấy nước dừa tươi từ quả dừa, sau đó dùng dao cắt nhỏ cùi dừa non thành những miếng vừa ăn. Để riêng cùi dừa và nước dừa.
- Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, bó lại thành bó nhỏ.
Bước 2: Nấu thạch dừa
- Hòa tan bột rau câu: Hòa tan bột rau câu agar với một ít nước lọc, khuấy đều để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Nấu thạch: Đun sôi 500ml nước lọc cùng với bó lá dứa để tạo màu xanh và hương thơm. Khi nước bắt đầu sôi, vớt bó lá dứa ra, sau đó từ từ cho bột rau câu đã hòa tan vào, khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Thêm 100g đường vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm nước dừa: Khi hỗn hợp sôi lại, giảm lửa nhỏ và thêm nước dừa vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút cho thạch dừa có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội tự nhiên cho đến khi thạch bắt đầu đông lại. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông hoàn toàn và có độ giòn dai.
Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa
- Nấu nước cốt dừa: Đun sôi 500ml nước cốt dừa cùng với 100g đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho nước cốt dừa đặc lại và có độ béo ngậy.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cắt thạch dừa: Sau khi thạch dừa đã đông lại, cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Kết hợp: Cho thạch dừa vào ly hoặc bát, thêm cùi dừa non đã cắt nhỏ, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm đá bào để món chè thêm mát lạnh.
Chè thạch dừa non lá nếp không chỉ là một món ăn ngon miệng, mát lạnh mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè này tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức hương vị thanh mát và bổ dưỡng của chè thạch dừa non lá nếp cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.
