Bánh quẩy, một món ăn phổ biến trong bữa sáng của nhiều người Việt, với vị giòn rụm và hương vị đặc trưng, đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực đa dạng của Việt Nam. Dù có thể dễ dàng mua ngoài hàng, nhưng việc tự tay làm bánh quẩy tại nhà sẽ mang lại cho bạn niềm vui và sự hài lòng khác biệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quẩy giòn, thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Có
- 500g bột mì đa dụng
- 220ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Dầu để chiên
Bước 1: Chuẩn Bị Bột
Trộn đều bột mì, muối, đường, và bột nở trong một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và từ từ đổ nước ấm vào, kết hợp với việc thêm dầu ăn. Sử dụng tay hoặc máy trộn bột để nhào bột cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Đậy kín tô bột và để nghỉ ít nhất 1 giờ để bột nở và mềm hơn.
Bước 2: Tạo Hình Bánh Quẩy
Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra và cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột mì để tránh dính. Cắt bột thành các dải dài và mỏng, sau đó dùng một que hoặc đũa cắm qua giữa dải bột và vê nhẹ để tạo hình dáng đặc trưng của bánh quẩy.
Bước 3: Chiên Bánh Quẩy
Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng với lượng dầu đủ để bánh quẩy nổi lên khi chiên. Dầu cần được đun nóng ở nhiệt độ cao trước khi thả bánh vào. Thả từng dải bột vào dầu nóng và chiên cho đến khi chúng nổi lên, phồng lên và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý quay đều các mặt của bánh để chúng chín đều và giòn.
Mẹo Để Bánh Quẩy Giòn Lâu
- Để bánh quẩy giòn lâu, bạn cần chú ý đến nhiệt độ dầu khi chiên. Dầu quá nóng sẽ khiến bánh nhanh chóng cháy ngoài mà bên trong chưa kịp giòn.
- Sau khi chiên, để bánh quẩy trên giá hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ, giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn.
- Không đậy kín bánh quẩy sau khi chiên xong, hơi ẩm sẽ làm mất đi độ giòn của bánh.
Việc tự tay làm bánh quẩy tại nhà không những giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại cảm giác tự hào khi thưởng thức thành quả do chính mình làm ra. Bánh quẩy giòn, thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc những bữa phụ trong ngày. Hãy thử áp dụng công thức và cách làm này, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quẩy giòn tan, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.
