Thạch pudding là một món tráng miệng hấp dẫn với hương vị phong phú và kết cấu mềm mịn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về thạch pudding là gì, đặc biệt là thạch pudding trứng và cách làm thạch pudding trứng cũng như thạch pudding socola tại nhà.
Thạch Pudding Là Gì
Thạch pudding là một món tráng miệng có nguồn gốc từ châu Âu, kết hợp giữa thạch và pudding để tạo nên một món ăn mềm mịn, dẻo dai và đầy hương vị. Thạch pudding thường được làm từ các nguyên liệu như sữa, trứng, đường và gelatin hoặc bột rau câu. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Thạch Pudding Trứng
Thạch pudding trứng là một biến thể phổ biến của thạch pudding, được làm từ trứng, sữa và đường. Món ăn này có kết cấu mịn màng, vị béo ngậy của sữa và trứng kết hợp với độ dai nhẹ của thạch, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Lợi Ích Sức Khỏe
Thạch pudding trứng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Trứng và sữa cung cấp protein, canxi, vitamin D và nhiều dưỡng chất khác, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, hỗ trợ sự phát triển và sửa chữa tế bào.
Cách Làm Thạch Pudding Trứng
Nguyên Liệu
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi
- 100g đường
- 10g gelatin hoặc 5g bột rau câu
- 1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Cách Làm
- Chuẩn bị gelatin/bột rau câu: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở, hoặc hòa tan bột rau câu với nước.
- Pha hỗn hợp trứng sữa: Đánh tan trứng với 100g đường cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun sữa tươi đến khi sữa ấm nhưng không sôi, sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Thêm vani nếu muốn.
- Thêm gelatin/bột rau câu: Nếu dùng gelatin, đun chảy gelatin đã ngâm trong nước cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng sữa. Nếu dùng bột rau câu, đun sôi hỗn hợp bột rau câu với nước rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều.
- Đổ khuôn và hấp: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn. Hấp pudding trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi pudding chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc nhẹ vào pudding, nếu không còn lỏng là pudding đã chín.
- Làm lạnh và thưởng thức: Để pudding nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Pudding sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Cách Làm Thạch Pudding Socola
Thạch pudding socola là một biến thể khác của thạch pudding, với hương vị socola đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là cách làm thạch pudding socola đơn giản tại nhà.
Nguyên Liệu
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi
- 100g đường
- 100g socola đen
- 10g gelatin hoặc 5g bột rau câu
- 1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Cách Làm
- Chuẩn bị gelatin/bột rau câu: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở, hoặc hòa tan bột rau câu với nước.
- Nấu socola: Đun chảy socola đen bằng cách hấp cách thủy hoặc đun chảy trong lò vi sóng.
- Pha hỗn hợp trứng sữa: Đánh tan trứng với 100g đường cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun sữa tươi đến khi sữa ấm nhưng không sôi, sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Thêm vani nếu muốn.
- Thêm socola và gelatin/bột rau câu: Thêm socola đã đun chảy vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều. Nếu dùng gelatin, đun chảy gelatin đã ngâm trong nước cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng sữa. Nếu dùng bột rau câu, đun sôi hỗn hợp bột rau câu với nước rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều.
- Đổ khuôn và hấp: Đổ hỗn hợp trứng sữa socola vào khuôn. Hấp pudding trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi pudding chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc nhẹ vào pudding, nếu không còn lỏng là pudding đã chín.
- Làm lạnh và thưởng thức: Để pudding nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Pudding socola sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Thạch pudding là một món tráng miệng tuyệt vời, dễ làm và đầy hấp dẫn. Từ thạch pudding trứng mềm mịn, béo ngậy đến thạch pudding socola đậm đà, thơm ngon, mỗi món đều mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Hãy thử làm thạch pudding tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng và sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn.
