Thạch sương sáo, hay còn gọi là thạch đen, là một món tráng miệng phổ biến ở các nước châu Á. Với hương vị đặc trưng và texture giòn giòn, thạch sương sáo không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thạch sương sáo từ nguyên liệu tự nhiên, cách làm thạch đen Cao Bằng, Lạng Sơn và cách làm thạch sương sáo đen giòn qua bài viết dưới đây.
Cách Làm Thạch Sương Sáo
Thạch sương sáo không chỉ mát lạnh mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Ngâm và Rửa Sương Sáo: Ngâm cây sương sáo khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch.
- Nấu Sương Sáo: Đun sôi nước, cho sương sáo vào nồi và nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi nước có màu đen và đặc quánh.
- Thêm Đường: Thêm đường vào nồi sương sáo, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Lọc và Đổ Khuôn: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, sau đó đổ vào khuôn và để nguội tự nhiên.
- Đông Lạnh: Đặt khuôn vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông cứng.
Hướng Dẫn Làm Thạch Sương Sáo
Làm thạch sương sáo tại nhà không chỉ dễ dàng mà còn giúp bạn kiểm soát được chất lượng của món ăn.
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Pha Bột Sương Sáo: Hòa tan bột sương sáo với một lượng nước nhỏ.
- Nấu Nước Đường: Đun sôi nước cùng đường.
- Thêm Bột Sương Sáo: Khi nước sôi, thêm hỗn hợp bột sương sáo vào, khuấy đều.
- Đổ Khuôn và Đông Lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh.
Cách Làm Thạch Đen Cao Bằng
Thạch đen Cao Bằng nổi tiếng với hương vị đặc trưng và texture mềm mại, mịn màng.
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Sơ Chế Sương Sáo: Ngâm và rửa sạch cây sương sáo.
- Nấu Sương Sáo: Đun sôi nước với sương sáo cho đến khi nước đặc quánh.
- Thêm Đường: Thêm đường và khuấy đều.
- Đổ Khuôn và Đông Lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh.
Cách Làm Thạch Đen Lạng Sơn
Thạch đen Lạng Sơn với hương vị đậm đà và độ giòn sần sật là món ăn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Chuẩn Bị Sương Sáo: Ngâm sương sáo với nước ấm và rửa sạch.
- Nấu Sương Sáo: Đun sôi sương sáo với nước cho đến khi có màu đen và đặc quánh.
- Thêm Đường: Thêm đường và khuấy đều cho tan.
- Đổ Khuôn và Đông Lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh.
Cách Làm Thạch Sương Sáo Đen Giòn
Thạch sương sáo đen giòn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi texture độc đáo của nó.
Nguyên liệu:
Quy trình:
- Chuẩn Bị Sương Sáo: Ngâm và rửa sạch cây sương sáo.
- Nấu Sương Sáo: Đun sôi nước với sương sáo cho đến khi nước đặc quánh.
- Thêm Đường và Khuấy Đều: Thêm đường vào hỗn hợp sương sáo, khuấy đều.
- Đổ Khuôn và Đông Lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi thạch cứng lại.
Thạch sương sáo là một món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều niềm vui và sự sảng khoái. Dù bạn ở Cao Bằng hay Lạng Sơn, hoặc chỉ muốn làm thạch sương sáo ngay tại nhà, cách làm thạch này luôn đơn giản và dễ thực hiện. Hãy thử sáng tạo và thưởng thức món thạch này cùng gia đình và bạn bè để cùng nhau tận hưởng những khoảnh khắc mát mẻ, thú vị của mùa hè.
