Chân trâu, hay còn gọi là trân châu, là một trong những topping phổ biến và yêu thích trong các món trà sữa, chè và nhiều loại đồ uống khác. Việc tự làm chân trâu tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo chất lượng và vệ sinh mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chế biến món ăn vặt này. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chân trâu tại nhà từ các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Bột năng: 200 gram
- Bột gạo: 50 gram
- Đường: 100 gram (có thể dùng đường nâu hoặc đường trắng tùy ý)
- Nước sôi: 150 ml
Nguyên Liệu Phụ
Các Bước Làm Chân Trâu Tại Nhà
Bước 1: Trộn Bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột năng và bột gạo. Bột gạo giúp chân trâu có độ dai và mềm mịn hơn khi nấu.
Bước 2: Nhào Bột
Đun sôi nước, sau đó từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay. Khi bột đã hòa quyện và nguội bớt, bắt đầu nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Nếu muốn tạo màu cho chân trâu, có thể thêm vài giọt màu thực phẩm tự nhiên vào nước trước khi đổ vào bột.
Bước 3: Tạo Hình Chân Trâu
Lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn thành viên nhỏ có đường kính khoảng 0.5-1 cm. Để các viên bột không dính vào nhau, có thể lăn qua một lớp bột năng khô trước khi xếp lên đĩa.
Bước 4: Luộc Chân Trâu
Đun sôi một nồi nước lớn, thả từng viên chân trâu vào nước sôi. Khi chân trâu nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm khoảng 20-30 phút để chân trâu chín và đạt độ dai mong muốn. Thường xuyên khuấy nhẹ để chân trâu không dính vào nhau.
Bước 5: Ngâm Chân Trâu
Sau khi luộc xong, vớt chân trâu ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh để ngâm khoảng 5-10 phút. Bước này giúp chân trâu giữ được độ dai và không bị dính.
Bước 6: Ướp Đường
Vớt chân trâu ra và để ráo nước. Trộn chân trâu với đường để tạo độ ngọt và giúp bảo quản chân trâu lâu hơn. Bạn có thể sử dụng đường nâu để tạo màu và hương vị đặc trưng cho chân trâu.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Chân Trâu Tại Nhà
Chọn Bột Chất Lượng
Bột năng và bột gạo là hai nguyên liệu chính quyết định đến độ dai và mềm của chân trâu. Hãy chọn loại bột có chất lượng tốt để đảm bảo chân trâu ngon và đẹp mắt.
Điều Chỉnh Độ Dai
Nếu muốn chân trâu dai hơn, bạn có thể tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo. Ngược lại, nếu muốn chân trâu mềm hơn, tăng lượng bột gạo và giảm bột năng.
Bảo Quản Chân Trâu
Chân trâu sau khi làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Khi cần sử dụng, chỉ cần ngâm chân trâu vào nước ấm khoảng 5-10 phút để chân trâu mềm trở lại.
Việc tự làm chân trâu tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều niềm vui và sự hài lòng khi được tự tay chuẩn bị món topping yêu thích cho các món trà sữa và chè. Với các nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những viên chân trâu dai ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng những giây phút thú vị cùng gia đình và bạn bè với những món đồ uống tự chế đầy sáng tạo. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời.
